Yóuxī lǜchá · new.thetea.app

Yóuxī lǜchá (尤溪绿茶, Yóuxī lǜchá) er en regional grønn te fra Fujian, produsert i fylket Youxi (尤溪县, Yóuxī Xiàn) under byprefekturet Sanming i provinsen Fujian. Den tilhører kategorien hōngqīng lǜchá (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) – grønne teer tørket med varmluft. Produktet har vært beskyttet av en geografisk opprinnelsesbetegnelse (地理标志集体商标) siden 2010. Varemerket til Yóuxī lǜchá er de såkalte «tre grønne» (三绿, sān lǜ): smaragdgrønt tørt blad, jadegrønt avkok og blek-grønn bunn av teen. Fylket Youxi regnes blant «Kinas ti ledende økologiske teproduserende fylker» (全国十大生态产茶县), og den lokale grønne teen har fått den uoffisielle tittelen «Øst-Kinas første grønne» (华东第一绿, Huádōng Dì Yī Lǜ) takket være den tidligste innhøstingen i hele te-regionen Huadong.

1. Klassifisering og Opprinnelse:

Type: Grønn te (绿茶, lǜchá) – ufermentert; oksidasjonsgraden er minimal (under 5 %). Hovedteknologien er hōngqīng (烘青, hōngqīng), tørking med varmluft; en del av sortimentet tilhører chǎoqīng (炒青, chǎoqīng) – risting i wok.
Kategori: Regionale kinesiske grønne teer, produkter med geografisk opprinnelsesbetegnelse (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
Opprinnelse: Kina, provinsen Fujian (福建省, Fújiàn Shěng), byprefekturet Sanming (三明市, Sānmíng Shì), fylket Youxi (尤溪县, Yóuxī Xiàn). Beskyttelsessonen omfatter 15 kommuner og tettsteder: Chengguan (城关镇), Meixian (梅仙镇), Lianhe (联合镇), Xibin (西滨镇), Youxikou (尤溪口镇), Yangzhong (洋中镇), Tangchuan (汤川乡), Xiwei (溪尾乡), Zhongxian (中仙镇), Taixi (台溪乡), Banmian (坂面镇), Xinyang (新阳镇), Baziqiao og andre.
Geografiske koordinater: 25°50′–26°26′ N, 117°48′–118°40′ Ø.

2. Historie og Kulturell Betydning:

Historie:

Tetradisjonen i fylket Youxi strekker seg tilbake til Tang-dynastiet (唐, 618–907). I avhandlingen «Chá Jīng» (《茶经》, Chá Jīng) av Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), samlet rundt 760–780, omtales teer fra Fuzhou (福州) og Jianzhou (建州) i kapittelet «Åtte steder der teen blir født» (八之出) – områder som inkluderte dagens Youxi. Lokale krøniker forteller at te fra distriktet Jianzhou (剑州), som Youxi tilhørte, utmerket seg med høy kvalitet og ofte ble sendt som tributt-te (贡茶, gòngchá) til hoffet.

Under Ming-dynastiet (明, 1368–1644) registrerer fylkesannalene «Yóuxī xiàn zhì» (《尤溪县志》), datert til keiser Jiajings regjeringstid (嘉靖, 1522–1566), en teskatt på 25 barre, noe som vitner om en moden te-industri. Under Qing-dynastiet (清, 1644–1912), under Qianlong-keiseren (乾隆), fremhever fylkesannalene de beste teene fra det 20. og 23. distriktet, og den årlige produksjonsmengden nådde 115 tonn. Etter åpningen av «de fem havnene» (五口通商) ble te fra Youxi eksportert til land i Sørøst-Asia (南洋, Nányáng).

Moderne historie: I 2010 fikk teen «Yóuxī lǜchá» et beskyttet kollektivt varemerke for geografisk opprinnelse. I 2018 ble fylket inkludert blant «Kinas hundre sterkeste te-fylker» (全国茶业百强县). Innen 2024 var teplantasjearealet 102 000 mu (ca. 6 800 ha), den årlige produksjonen 16 800 tonn, og verdien av hele te-industrikjeden nådde 1,8 milliarder yuan. Produktene eksporteres til EU-land og Sørøst-Asia.

Navn:

尤溪 (Yóuxī) er et toponym som bokstavelig talt betyr «spesiell bekk»: 尤 (yóu) – «spesiell, fremstående», 溪 (xī) – «fjellbekk, elv». 绿茶 (lǜchá) – «grønn te». Det fulle navnet betyr altså «grønn te fra Youxi».

Kulturell betydning:

Yóuxī lǜchá er fylkets stolthet og ansikt utad. Te-industrien er systemdannende for den lokale økonomien: Det er dannet en komplett kjede fra plantasje til eksport i fylket. Tettheten Taixi (台溪乡) er på grunn av teproduksjonen anerkjent som en «Nasjonal tettsted med produksjonsverdi for spesialisert landbruksproduksjon over 1 milliard yuan» (全国乡村特色产业产值超10亿元镇). Den tidlige vårhøstingen er en virkelig begivenhet: Youxi-teene dukker opp på markedet til Lyktefestivalen (元宵节, Yuánxiāo Jié), og ligger nesten to måneder foran grønne teer fra Zhejiang og Jiangsu.

3. Botanisk Beskrivelse og Ramblader:

Sort / Kultivar:

I fylket dyrkes flere viktige sorter av tebusken (Camellia sinensis var. sinensis):

— Fuyun 6-hao (福云6号, Fúyún Liù Hào) — en ekstremt tidlig sort (特早芽种, tè zǎo yá zhǒng). Tilhører de middelsbladede buskformene (灌木中叶种). Har god kulderesistens. Perfekt egnet for fremstilling av flate teer (扁形茶). Det er denne sorten som sørger for de rekordtidlige vårhøstingstidene.

— Fu’an Dabai (福安大白, Fú’ān Dàbái) — en middeltidlig sort, kjennetegnet av rikelig dun (毫, háo) på knoppene. Brukes til produksjon av nåleformede teer (针形茶).

— Jīn Guānyīn (金观音, Jīn Guānyīn) — registrert også som «Mingke 1-hao» (茗科1号). Dette er en selektiv hybrid som opprinnelig var ment for oolong-produksjon, men som i Youxi med hell er tilpasset grønn te. Gir produktet en tydelig orkidénote (兰香, lán xiāng). Brukes til rullede teer (卷曲形茶).

Dekningsgraden av forbedrede sorter (良种覆盖率) er 93 %. Innholdet av te-polyfenoler i vårbladet er minst 18,3 %, med et høyt innhold av aminosyrer.

Innhøsting:

Hovedinnhøstingen er vår (春茶, chūnchá), fra midten av februar (i gunstige år – til Lyktefestivalen) til april. For de høyeste graderingene høstes det før Qingming-festivalen (明前茶, míng qián chá).

Innhøstingsstandard:

Regulert av standarden T/CSTEA 00043-2022. Spesialklasse (特级, tèjí): enkeltknopp (单芽, dān yá) eller knopp med ett så vidt begynnende utfoldet blad (一芽一叶初展), lengde ikke over 3 cm. Førsteklasse (一级, yī jí): knopp med ett blad (一芽一叶), lengde ikke over 3,5 cm. Andreklasse (二级, èr jí): knopp med to så vidt begynnende utfoldede blad (一芽二叶初展), lengde ikke over 4 cm.

Krav til ramblader: Regelen om «fem forbud under innhøsting» (五不采, wǔ bù cǎi) gjelder: ikke høst i regnvær, ikke høst blader med dugg, ikke høst fiolette skudd, ikke høst skadede eller syke blader, ikke høst ustandard rær. Det benyttes et system for grønn plantebeskyttelse (诱虫黄板 + 生物农药), og kjemisk gjødsel og pesticider er helt forbudt. All produksjon gjennomgår 100 % kontroll for rester av pesticider.

4. Terroir og Dyrkningsforhold:

Fylket Youxi ligger i den sentrale delen av provinsen Fujian, i skjæringspunktet mellom fjellkjedene Daiyun (戴云山脉, Dàiyún Shānmài) og Wuyi (武夷山脉, Wǔyí Shānmài). Dette skaper unike forhold for tedyrking.

Dyrkningshøyde: 300–1 000 m over havet.
Klima: Subtropisk monsunklima. Årlig gjennomsnittstemperatur 18,9 °C. Årlig nedbørsmengde – ca. 1 570 mm. Mer enn 180 dager med tåke i året. Døgntemperaturforskjell – over 10 °C. Andelen diffust lys når 70 %, noe som forlenger vekstperioden for tebusken og fremmer akkumulering av aminosyrer i bladet.
Jordsmonn: Dominerende er sure rød- og guljordsmonn (酸性红壤、黄壤) med en fruktbar horisont på over 1 meters dybde og rikt innhold av organisk materiale. pH-nivået er 4,5–6,0, ideelt for tebusken.
Økologi: Skogdekningsgraden i området er 78,48 %. Industriell forurensning er fraværende. Takket være det høye biologiske mangfoldet reduserer den naturlige biologiske bekjempelsen av skadedyr bestanden med 60 %.

Nøkkelfeature: Den tidlige våroppvarmingen gjør det mulig å starte tehøstingen tidligere enn noe annet sted i Huadong-regionen – allerede fra midten av februar. Den lange kalde perioden om vinteren og tidlig på våren bidrar til en intens opphopning av frie aminosyrer, noe som gir en utpreget frisk smak (鲜爽, xiānshuǎng).

Produksjonens kjerne: Tettheten Taixi (台溪乡) – 38 000 mu teplantasjer (37 % av fylkets areal); tetthetene Banmian (坂面镇) og Tangchuan (汤川乡).

5. Produksjonsteknologi:

Yóuxī lǜchá produseres etter klassisk grønn-te-teknologi med hovedfikseringen – risteristing i trommel (滚筒杀青, gǔntǒng shāqīng), etterfulgt av forming og lufttørking. En del av sortimentet (炒青类) gjennomgår ristewoking. Et karakteristisk trekk er kombinasjonen av manuell forming (for rullede teer – opptil 14 operasjoner) med mekaniserte trinn.

Innhøsting av friske blader (采摘, cǎi zhāi): Håndplukking i henhold til standarden «fem forbud». For de høyeste graderingene – enkeltknopper eller knopp med ett blad, plukket før Qingming.
Fiksering av enzymer / «dreping av det grønne» (杀青, shāqīng): Utføres i horisontal trommel ved en temperatur på 240–260 °C. Målet er rask deaktivering av polyfenoloksidase og fiksering av bladets grønne farge (锁翠, suǒ cuì – «forsegle smaragden»).
Rulling (揉捻, róuniǎn): Lett, kortvarig trykk (轻压短揉, qīng yā duǎn róu). Oppgaven er å bryte cellestrukturen for ekstraksjon under brygging, men bevare bladets formintegritet. For rullede teer utføres manuell forming (手工搓揉, shǒugōng cuōróu) – bladet gis en spiralaktig form; denne prosessen kan omfatte opptil 14 separate operasjoner.
Oppbryting av klumper (解块, jiě kuài): Separasjon av blader som har klumpet seg sammen etter rullingen.
Tørking (烘干, hōnggān): Med varmluft ved en temperatur på 110–120 °C til et fuktinnhold på maksimalt 6,5 %. For chǎqīng-sortimentet omfatter sluttfasen risting i wok.

Varianter etter form og teknologi:

I henhold til standarden T/CSTEA 00042-2022 deles Yóuxī lǜchá inn i to hovedgrupper:

Hōngqīng (烘青, tørking med varmluft): — Yóuxī Máofēng (尤溪毛峰) – løst, dunete blad; — Yóuxī Juǎnqū (尤溪卷曲/螺形) – spiralrullede; representant – «Yúnfù Xuěyá» (云富雪芽); — Yóuxī Duǒxíng (尤溪朵形) – knoppeformet; — Yóuxī Biǎnzhēn (尤溪扁针) – flat nål.

Chǎoqīng (炒青, risting): — Yóuxī Biǎnchǎoqīng (尤溪扁炒青) – flat, ristet; representant – «Pénglái Yínluó» (蓬莱银螺); — Yóuxī Yuánchǎoqīng (尤溪圆炒青) – rund, ristet; — Yóuxī Chángchǎoqīng (尤溪长炒青) – lang, ristet; representant – «Qīxiāng Yīpǐn» (七香一品, nåleformet).

6. Organoleptiske Egenskaper:

Utseende av tørt blad: Avhenger av form: flate teer (扁形) – jevne, rette, smaragdgrønne; nåleformede (针形) – fine, rette, med rikelig hvitt dun (白毫, bái háo); rullede (卷曲形) – tett tvinnet som spiraler, mørkegrønne med sølvskimrende skjær fra dunet. Felles kjennetegn – homogenitet, renhet, fravær av grove stengler.
Aroma av tørt blad: Ren, frisk, med en tydelig urteaktig-blomstret note. Flate teer viser kastanje- (栗香, lì xiāng) og erteaktige nyanser. Rullede teer av kultivaren Jīn Guānyīn utmerker seg med en markant orkidéaroma (兰香, lán xiāng).
Aroma av avkok: Høy og vedvarende. Hovedtonen er friskt grønt (清香, qīngxiāng); i de høyere klassene – fine blomsteraktige spill. Ved lagring kan en honningaktig undertone (蜜香, mì xiāng) komme frem.
Smak: Frisk og ren (鲜爽, xiānshuǎng), fyldig (醇厚, chúnhòu), med langvarig tilbakevendende sødme (回甘, huígān). Aminosyremetning gir en utpreget umamilitnende note. Smaken holder seg godt over 4–5 opphellinger og mer.
Avkokets farge: Klargrønn (碧绿, bìlǜ), ren og gjennomsiktig, med livaktig glans. For flate, ristede teer – gulgrønn, lys og ren.
Te-bunnen (infundert blad): Spedgrønt, homogent, med livaktig glans (嫩绿匀亮, nèn lǜ yún liàng). Blader og knopper ser friske ut, «levende», som om de fortsatt var på grenen. Bladets form når det åpner seg, minner om en orkidéblomst (芽叶鲜活如兰).

7. Kjemisk Sammensetning:

Yóuxī lǜchá utmerker seg med et forhøyet innhold av biologisk aktive stoffer, noe som er knyttet til det høytliggende terroiret, den betydelige forskjellen mellom dag- og nattetemperaturer og den tidlige vårhøstingen.

Polyfenoler (茶多酚, chá duōfēn): Innholdet i ferdig te når 37,04 % – merkbart over gjennomsnittet for grønne teer (vanligvis 20–30 %). Hovedkomponenten er katechiner (儿茶素, ér chá sù), først og fremst epigallokatekin-3-gallat (EGCG). Det høye polyfenolinnholdet gir et kraftig antioksidantpotensiale.
Aminosyrer (氨基酸, ānjī suān): Totalinnholdet er forhøyet takket være den lange vinterperioden og overfloden av diffust lys. L-theanin (L-茶氨酸, L-chá ānjī suān) dominerer – en karakteristisk aminosyre for te, som er ansvarlig for umamitonen og har en avslappende virkning. Det høye forholdet mellom aminosyrer og polyfenoler sikrer en frisk, harmonisk smak.
Alkaloider: Koffein (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – typisk innhold for grønn te på omtrent 2–4 % av tørrstoffet. Også teobromin (可可碱) og teofyllin (茶碱) finnes i spormengder.
Vitaminer: Vitamin C (askorbinsyre) – innholdet er betydelig høyere enn i røde teer, takket være minimal oksidering. B-vitaminer (B₁, B₂), vitamin E (tokoferoler), vitamin K er til stede.
Mineraler: Fluor (氟, fú) – betydelig innhold, med beskyttende virkning på tannemaljen. Også kalium, magnesium, sink, mangan, selen forekommer.
Eteriske oljer: Aromatiske forbindelser består av flere hundre komponenter – alkoholer, aldehyder, estere. For sorter basert på Jīn Guānyīn er linalool og geraniol karakteristiske, og bidrar til blomstertonen.
Unike komposisjonstrekk: En unormalt høy prosentandel polyfenoler (37,04 %) samtidig med et høyt aminosyreinnhold – en sjelden kombinasjon, ettersom disse parameterne vanligvis står i et omvendt forhold. Dette forklares av det spesielle mikroklimaet: diffust lys bremser overgangen fra aminosyrer til katechiner, mens høye dagtemperaturer stimulerer polyfenolsyntesen.

8. Helsemessige Egenskaper:

Kraftig antioksidantvirkning: Takket være et polyfenolinnhold på 37,04 % blir effektiviteten i nøytraliseringen av frie radikaler anslått til å være 40 % høyere enn for en gjennomsnittlig grønn te. EGCG er en av de mest studerte naturlige antioksidantene.
Senkning av blodlipidnivåer: Katechiner bidrar til regulering av kolesterolsyntesen i leveren, noe som reduserer nivået av «dårlig» LDL-kolesterol. Forskning viser at grønn te kan senke blodlipidnivået 25 % mer effektivt enn rød te, takket være bevaringen av naturlige katechiner.
Regulering av blodsukker: EGCG inhiberer aktiviteten til amylase og glukosidase, noe som bremser glukoseabsorpsjonen og hindrer brå stigninger i blodsukkeret etter et måltid.
Beskyttelse av tannemaljen: Det høye fluorinnholdet kombinert med polyfenoler danner et beskyttende lag av fluorapatitt på tannoverflaten, noe som øker motstandskraften mot karies. Den antibakterielle virkningen til polyfenolene hemmer i tillegg aktiviteten til kariesfremkallende mikroorganismer.
Tonegivende og nootropisk effekt: Kombinasjonen av koffein og L-theanin gir en myk, langvarig våkenhet uten nervøsitet. L-theanin stimulerer genereringen av α-bølger i hjernen, noe som forbedrer konsentrasjon og hukommelse.
Støtte til fordøyelsen: Polyfenoler stimulerer peristaltikken og har en antibakteriell virkning mot patogen mikroflora i mage-tarmkanalen.
Styrking av immunforsvaret: L-theanin øker aktiviteten til γδ-T-celler, og forsterker det medfødte immunresponsen.
Støtte til hudens tilstand: Antioksidanter bremser fotoaldring og bidrar til å nøytralisere effektene av ultrafiolett stråling.

9. Brygging:

Vanntemperatur: 80–85 °C (for spesialklassen av enkeltknopper – kan reduseres til 75 °C). Kokende vann er kontraindisert: temperaturer over 85 °C ødelegger L-theanin og forsterker bitterhet.
Mengde te: 3 g per 150 ml (forhold 1:50). Ved brygging i gaiwan – 5 g per 100–120 ml.
Serveringskar: Glass (玻璃杯, bōli bēi) – ideelt for å observere «grønn te-dans» (绿茶舞): hvordan knopper og blader åpner seg i vannet. Hvit porselensgaiwan (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) – for vurdering av aroma og full kontroll over ekstraksjonen.
Prosess:

Varm opp kar med varmt vann, hell av.
Tilsett teen. For nåleformede og flate teer anbefales metoden med øvre tilsetting (上投法, shàng tóu fǎ): først vann, deretter te. For rullede teer – midtre tilsetting (中投法, zhōng tóu fǎ): fyll ⅓ av volumet, rist lett for å fremheve aromaen (摇香, yáo xiāng), fyll deretter opp.
Ingen skylling er nødvendig – de skjøre bladene åpner seg fra den første opphellingen.
Første opphelling – 30 sekunder.
Hver påfølgende opphelling – øk med 15–20 sekunder.
Gjentatte opphellinger – 3–5 ganger (rullede former tåler opptil 4–5 opphellinger, flate – 3–4 opphellinger).

Vann: Mykt vann med lav mineralisering anbefales – det fremhever på beste måte sødmen og aromaens subtilitet.

10. Oppbevaring:

Forhold: Forseglet, lysugjennomtrengelig emballasje. Optimalt – kjøleskap ved 0–5 °C. Unngå kategorisk kontakt med fremmed lukt, fuktighet og direkte sollys.
Beholder: Vakuumposer av folie, blikkbokser med tett lokk eller spesialiserte teposer med forsegling.
Holdbarhet: Mest uttrykksfull i de første 6–12 månedene etter produksjon. Etter åpning av emballasje anbefales det å brukes innen 1–3 måneder; oppbevares i kjøleskap i hermetisk lukket beholder.
Teens fiender: Lys (fremskynder oksidering av klorofyll og katechiner), fuktighet (fremkaller mugg), forhøyet temperatur (fremskynder aromatap), fremmed lukt (te absorberer lett lukt).
Merknad: Ny te anbefales «luftes» (醒茶, xǐng chá) på et skyggefullt sted i 5–7 dager før bruk for å fjerne den såkalte «ilden» (火气, huǒqì) som oppstår under tørking.

11. Pris og Forfalskninger:

Prisklasse: Yóuxī lǜchá tilhører middels prisklasse blant kinesiske grønne teer. Prisen varierer avhengig av gradering og form: spesialklasse (明前茶) av enkeltknopper – fra 800 yuan/jin (500 g) og oppover; førsteklasse – 400–600 yuan/jin; andreklasse – 150–300 yuan/jin. Prisen påvirkes av innhøstingssesong, kultivar, manuell eller maskinell forming.
Hvordan unngå forfalskninger:

— Kjøp fra pålitelige selgere: Foretrekk produkter merket med den geografiske opprinnelsesbetegnelsen «尤溪绿茶» og logoen til det kollektive varemerket. Det er best å kjøpe fra kjente lokale produsenter eller sertifiserte distributører.

— Vurdering av utseende: Ekte Yóuxī lǜchá kjennetegnes av jevn, homogen bladform, en mettet grønn farge, fravær av grove bladstilker og brutte blader. For spiralteer – tett, stram tvinn; for nåleformede – jevn rett form med rikelig dun.

— Vurdering av aroma: Ren, frisk, uten harske, sure eller innestengte toner. Kastanje- eller blomsteraktige undertoner – et kvalitetstegn. En matt, uanselig duft indikerer gammelt eller feilaktig lagret bladverk.

— Kontroll av avkok: Gjennomsiktig, klargrønn (eller gulgrønn for ristede typer), uten uklarheter. Et uklart eller brunaktig avkok tyder på brudd på teknologien eller lang lagring.

— Sjekk av pris: Mistenkelig lav pris (under 100 yuan/jin for påstått spesialklasse) – en alvorlig grunn til å tvile på ektheten.

12. Interessante Fakta:

«Øst-Kinas første grønne»: Yóuxī lǜchá er den tidligste grønne teen i te-regionen Huadong. Vårhøstingen begynner til Lyktefestivalen (midten av februar) og ligger nesten to måneder foran de berømte teene fra Zhejiang og Jiangsu. Årsaken er den tidlige våroppvarmingen i fjelldalen mellom Daiyun- og Wuyi-kjedene, kombinert med den ekstremt tidlige kultivaren Fuyun 6-hao.
Oolong-kultivar i grønn te: Jīn Guānyīn (金观音), utviklet som en sort for oolong, brukes med hell i Youxi til produksjon av grønn te. Dette gir deler av sortimentet en for grønne teer uvanlig orkidénote, som snarere forbinder den med lette oolongs enn med klassiske lǜchá.
14 manuelle operasjoner: De rullede spiraleene («Yúnfù Xuěyá» og lignende) formes manuelt i 14 sekvensielle trinn – en av de mest arbeidskrevende teknologiene blant grønne teer i Fujian.
Polyfenol-rekordholder: Et innhold av te-polyfenoler på opptil 37 % – en sjelden indikator for grønn te, vanligvis karakteristisk snarere for sommerhøstede stortbladede assam-kultivarer. I Youxis tilfelle oppnås dette takket være terroiret, samtidig med et høyt aminosyreinnhold – en paradoksal kombinasjon som bestemmer den unike smaksbalansen.
Eksport til EU: Yóuxī lǜchá er en av de få kinesiske regionale grønne teene som har oppnådd europeisk økologisk sertifisering. 100 % av produksjonen gjennomgår kontroll for rester av pesticider, og systemet med «grønn beskyttelse» (生物防控) utelukker helt bruk av kjemiske midler på plantasjene.

13. Sammenligning med andre grønne teer:

Egenskap	Yóuxī lǜchá (尤溪绿茶)	Sōngxī lǜchá (松溪绿茶)	Ānjí báichá (安吉白茶)	Xìnyáng máojiān (信阳毛尖)
Provins	Fujian	Fujian	Zhejiang	Henan
Behandlingstype	Hōngqīng / Chǎoqīng	Hōngqīng	Chǎoqīng	Chǎoqīng
Bladform	Flat, nåleformet, rullet (flere former)	Rullet	Flat, lanseformet	Fin nåleformet
Nøkkelaroma	Ren friskhet, kastanje / orkidé (etter kultivar)	Frisk, blomstret	Orkidéaktig, melkeaktig	Kastanje, frisk
Polyfenoler	Opptil 37 %	~20–25 %	~10–14 % (redusert)	~22–28 %
Særtrekk	Tidligste innhøsting i Huadong; oolong-kultivar	Fujian-stil, EU-sertifisering	Albinokultivar, rekordhøyt theanin	En av «Kinas ti berømte teer»

Yóuxī lǜchá skiller seg ut blant fujianske grønne teer med sin unike flerformethet (tre grunnformer under ett navn), rekordtidlig vårhøsting og bruk av oolong-kultivaren Jīn Guānyīn. I motsetning til Ānjí báichá med sine lave polyfenolinnhold og vekt på theanin, viser Yóuxī lǜchá et unormalt høyt polyfenolnivå samtidig med et godt aminosyreinnhold – en kraftfull, fyldig te, ikke en delikat «akvarell».

Avslutning

Yóuxī lǜchá er en oppdagelseste for dem som er vant til «de tre store» kinesiske grønne teene og søker noe nytt. Den forener den klassiske fujianske tekulturen med en for grønne teer uvanlig intensitet: en kraftig polyfenolprofil, et rikt aminosyrerammeverk, og som bonus muligheten til å møte en orkidénote i grønn te, som vanligvis assosieres med oolongs. Den tidligste vårteen i Øst-Kina, som dukker opp på markedet til Lyktefestivalen, er et utmerket valg for den som ikke vil vente til Qingming og ønsker å innlede tesesongen med en slurk frisk, «ennå vinterlig» vår.