Ying Hong nr. 9 · new.thetea.app

Ying Hong nr. 9 er en symbolsk rød te fra Guangdong-provinsen og et sjeldent tilfelle i den globale teindustrien der navnet på en foredlet cultivar samtidig er produktets navn og et regionalt offentlig varemerke. Denne teen, som er resultatet av et halvt århundre med vitenskapelig arbeid, forener kraften fra yunnanske storblede sorter med raffinementet fra Guangdong-terroiret.

1. Klassifisering og opprinnelse:

Type: Rød te (红茶, hóngchá), fullstendig fermentert (oksidert). I europeisk klassifisering – svart te (black tea).
Kategori: Kinas elite røde teer; flaggskipvarianten av Yingde Hong Cha (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) – «rød te fra Yingde», som inngår i triaden av Kinas store røde teer sammen med Qi Men Hong Cha (祁门红茶) og Dian Hong (滇红).
Opprinnelse: Kina (中国), Guangdong-provinsen (广东省, Guǎngdōng Shěng), byprefekturet Qingyuan (清远市, Qīngyuǎn Shì), byfylket Yingde (英德市, Yīngdé Shì). Teplantasjene er konsentrert i de lave fjellområdene nord i Guangdong, hovedsakelig innenfor Yingde og tilgrensende territorier. Siden 2005 har plantasjene spredt seg til østlige og vestlige deler av provinsen, og også utover den – til Sichuan, Guangxi, Fujian, Yunnan, Guizhou og Tibet. I dag overstiger det totale arealet for Ying Hong nr. 9 i og utenfor Guangdong 10 000 hektar.
Geografiske koordinater: Omtrent 24°10′ N, 113°25′ Ø (sentrale del av Yingde fylke).

2. Historie og kulturell betydning:

Historie:

Den moderne historien til tedyrking i Yingde begynte i 1955, da frø av storblede yunnanske sorter, importert fra Xishuangbanna og Fengqing i 1956, ble vellykket plantet på statsgården «Yingde Xinsheng» (英德新生联合企业公司). Allerede i 1959 ble den første røde teen, Ying De Hong Cha, produsert av dette råmaterialet, og den vant raskt internasjonal anerkjennelse.

I 1961 isolerte forskere ved Teinstituttet under Guangdong provinslandbruksvitenskapsakademi (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) 22 klonale linjer fra den yunnanske storblede populasjonen. En av dem fikk arbeidsnummeret «Ying Cha 17» (英茶17号). I 1963 ble stiklingene flyttet til instituttets sortsforsøksfelt, og i 1964, etter flyttingen til hovedsortshagen, ble klonlinjene omdøpt til «Ying Hong»-serien (英红) etter stedsnavnet. «Ying Cha 17» fikk den endelige betegnelsen Ying Hong 9 Hao (英红9号).

Fra 1970 til 1974 ble det gjennomført en omfattende evaluering av økonomiske egenskaper, avling, rød te-kvalitet, biokjemiske indikatorer og resistens mot ugunstige forhold. I 1982 ble det anlagt flerradige sammenligningsforsøk, og i 1985 regionale forsøk i Zhanjiang med 11 nye sorter. I 1986 ble Ying Hong nr. 9 anerkjent som en provinsiell elitesort (省级良种) av Sortskomiteen for landbruksvekster i Guangdong. I 1988 ble det utstedt offisiell sertifisering (sertifikat nr. 粤审茶1988010). Innen 2010 fikk sorten status som ledende landbrukssort i provinsen (广东省农业主导品种).

På slutten av 1980-tallet utviklet instituttets forskere, ved hjelp av enkeltknopper fra Ying Hong nr. 9, en teknologi for produksjon av elite-rød te kalt «Jin Hao» (金毫, Jīn Háo — «gyllen dun»), og fylte dermed et tomrom i produksjonen av førsteklasses røde teer fra storblede sorter. Dette produktet vant gullmedaljer i konkurransen «Guangdongs berømte teer» tre ganger på rad (1992, 1994, 1996) og mottok sertifikatet «Statlig nøkkelprodukt» (国家重点新产品) fra fem departementer i Folkerepublikken Kina.

I 2019, på den XV årlige konferansen om Kinas teøkonomi, tildelte Den internasjonale tekomiteen (International Tea Committee) Ying De Hong Cha tittelen «Verdens høy-aromatiske røde te» (世界高香红茶).

Navnet:
- Ying (英) – det første tegnet i navnet på Yingde fylke (英德), stedet for foredling og hovedproduksjon.
- Hong (红) – «rød», som viser til te-typen.
- 9 Hao (9号) – løpenummeret på klonlinjen i serien av de 22 utvalgte enhetene. Det opprinnelige arbeidsnummeret var 17 («Ying Cha 17»), men etter at serien ble omdøpt til «Ying Hong» ble nummeret tildelt på nytt.
Kulturell betydning:

Ying Hong nr. 9 er Guangdong-teindustriens visittkort og stolthet. I 1963 ble Ying De Hong Cha for første gang presentert på auksjon i London og fikk gode vurderinger. Samme år benyttet Storbritannias dronning Elizabeth II rød te fra Yingde til å motta gjester ved en offisiell bankett, og deretter ble den en gavete for hoffet. Visestatsminister og utenriksminister Chen Yi (陈毅) overleverte i 1965 et påbud til ledelsen i Yingde fylke gjennom marskalk Zhu De: «Selv dronningen liker deres røde te – dere er forpliktet til å gjøre den til en stor sak.» Innen 2021 nådde arealet av standardiserte teplantasjer i Yingde 170 200 mu (ca. 11 350 hektar), årlig tørr te-produksjon var 13 500 tonn, og produktverdien oversteg 5 milliarder yuan, hvorav Ying Hong nr. 9 utgjør det absolutte flertallet.

3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:

Sort / Cultivar: Ying Hong nr. 9 (英红9号, yīng hóng jiǔ hào) – en cultivar av arten Camellia sinensis (L.) Kuntze, selektert ved klonforedling fra en yunnansk storbledet populasjon (云南大叶群体, Yúnnán Dàyè Qúntǐ) som ble importert til Yingde i 1956. Den tilhører den treaktige storblede typen (乔木型大叶种, qiáomù xíng dàyè zhǒng). Botaniske særtrekk:
- Vekstform: Et tre med opprett, kraftig stamme og tydelig apikal dominans. Krona er halvt utbredt, forgreningen moderat tett.
- Bladene: Elliptiske, lysegrønne, med konveks, blank overflate og gradvis spiss tupp. Bladkanten er svakt bølget, bladet er svakt innoverbøyd.
- Knoppene: Gulgrønne, tett dekket av dun. Skuddproduksjonsevnen er høy. Skuddet av typen «én knopp – tre blader» når 12,7 cm i lengde og 2,05 g i vekt – sorten tilhører den tungknoppete typen (重芽型品种). Ettårige skudd kan bli opptil 132,7 cm lange med en tykkelse på 1,13 cm og bære opptil 100 blader – en indikator som overgår den opprinnelige yunnanske populasjonen.
- Blomstene: Gulhvite, krondiameter 3–4 cm. Griffelen er lengre enn pollenbærerne, arret er tredelt. Blomstringen er rikelig, fruktsettingen ekstremt sparsom (花多而结实甚少).
- Vekstperiode: Vekststart – midten til slutten av mars; skuddspiringsstart – slutten av mars til begynnelsen av april; hvileperiode – midten av november til begynnelsen av desember. Den totale vekstsyklusen er 247–278 dager.
Plukking: Takket være tidlig vekststart og lang vekstperiode er plukking mulig fra mars til november. Vårplukkingen (春茶, chūnchá) regnes som den mest verdifulle, spesielt tidlig vår (明前, míngqián). Gjennomsnittlig avling er over 150 kg tørr te per mu, noe som er fem ganger høyere enn for standardsorter.
Plukke standard: Avhenger av produktgraden:
- Jin Hao (金毫) – bare enkeltknopper (单芽, dān yá), plukket før Qingming-festivalen (清明); andelen utsprungne knopper skal ikke overstige 5 %, bladstilkens lengde maksimalt 0,5 cm.
- Jin Mao Hao (金毛毫) – én knopp og ett uutsprunget blad (一芽一叶初展); andelen råmateriale som møter standarden minst 90 %.
- Jin Ying Hong (金英红) – én knopp og to uutsprungne blader, plukket før 30. april; andelen standard råmateriale minst 80 %.
- Ying Hong nr. 9 (massekategori) – én knopp og to utfoldede blader (一芽二叶初展), plukket etter vårens hovedperiode.

4. Terroir og dyrkingsforhold:

Relieff og landskap: Yingde fylke ligger nord i Guangdong-provinsen, i forfjellene til Nanling-kjeden (南岭). Området er kupert, gjennomskåret av elver og bekker, med tallrike daler. Regionen befinner seg i overgangen mellom subtropisk og moderat-tropisk sone.
Dyrkingshøyde: Teplantasjene ligger i høyder fra 100 til 500 meter over havet, i skråninger som ikke er brattere enn 25°.
Jordsmonn: Rødjord (红壤, hóng rǎng), løs, med god luftgjennomtrengelighet, dyp profil og høyt innhold av organisk materiale og mineraler. Optimal pH er 4,5–6,5. Rødjordene i Yingde er rike på jern og aluminium, noe som har gunstig innvirkning på utviklingen av rotsystemet og akkumuleringen av polyfenoler.
Klima: Subtropisk monsunklima, med mild vinter og varm, fuktig sommer. Gjennomsnittlig årstemperatur 20–22 °C. Nedbørsmengde 1800–2000 mm per år, høy luftfuktighet. Summen av aktive temperaturer og solskinnsvarigheten gir en lang vekstperiode. Hyppig morgentåke og rikelig dugg bidrar til dannelsen av myke, aromatiske skudd.
Dyrkingsegenskaper: Ying Hong nr. 9 viser god tilpasningsevne ikke bare i Guangdong, men også i Sichuan, Guangxi, Fujian og andre subtropiske regioner. Sorten utmerker seg med høy frosttoleranse for en storbledet type og resistens mot de viktigste sykdommene og skadedyrene.

5. Produksjonsteknologi:

Ying Hong nr. 9 fremstilles etter den klassiske teknologien for rød te, med tilpasninger som tar hensyn til det storbledede råmaterialets spesifikke karakter.

Plukking (采摘, cǎi zhāi): Manuell plukking i henhold til kvalitetsgradens standard. For elitekategorier (Jin Hao, Jin Mao Hao) – utelukkende tidlig-vårknopper og uutsprungne blader.
Visning (萎凋, wěi diāo): De plukkede bladene legges i et tynt lag på bambusbrett utendørs (solsvisning eller skyggevisning) eller i et godt ventilert rom. Varigheten er 12–18 timer eller mer. Målet er å redusere fuktighetsinnholdet til 60–70 % av det opprinnelige, gjøre bladet mykt og elastisk samt å starte de innledende biokjemiske oksidasjonsprosessene.
Rulling (揉捻, róu niǎn): De visnede bladene rulles for hånd eller på rullmaskiner i flere trinn. Det storbledede råmaterialet fra Ying Hong nr. 9 krever lengre og mer intensiv rulling for fullstendig destruksjon av cellestrukturen og frigjøring av cellesaften som er nødvendig for en kvalitetsmessig oksidasjon.
Fermentering / Oksidasjon (发酵, fā jiào): Det avgjørende trinnet. De rullede bladene legges ut i et lag på 8–12 cm i fermenteringsrommet ved en temperatur på 22–28 °C og en luftfuktighet på 90–95 %. Varigheten er 3–5 timer. Under den fullstendige oksidasjonen omdannes katekiner til teaflaviner og tearubiginer, som danner den karakteristiske rødbrune bladfargen, den rike aromaen og smaken.
Tørking (烘干, hōng gān): Gjennomføres i to trinn: primærtørking (毛火, máo huǒ) ved høyere temperatur for raskt å stoppe fermenteringen, og etterspill (足火, zú huǒ) ved lavere temperatur for å fiksere aromaen og fjerne restfuktighet. Sluttfuktigheten skal være maksimalt 6 %.
Sortering (分级, fēn jí): Den ferdige teen siktes og sorteres etter størrelse og kvalitet i fraksjoner som helt blad, brukket blad og finfraksjon. Tips (knopper) med rikelig gyllen dun sorteres ut til de høyeste gradene.

6. Organoleptiske egenskaper:

Det tørre bladets utseende: Tett rullede, spenstige blader i form av striper eller svakt bøyde «bryn». Fargen er fra mørkebrun til svart med oljeaktig glans og rikelige innslag av gylne og rødbrune tips. For de høyeste gradene (Jin Hao) – helt gyllent dun, formen er kompakt, jevn, uten tørt te-støv og brukkede fraksjoner.
Det tørre bladets aroma: Rik, varm, omhyllende. Ledende noter: søtpotet (薯香, shǔ xiāng – et karakteristisk «visittkort» for Ying Hong nr. 9), honning, malt, tørket frukt (svisker, tørkede aprikoser, rosiner), med subtile hint av sjokolade, krydder (kanel, nellik) og florale nyanser.
Infusjonsaroma: Lys, intens, høytstigende (高锐, gāo ruì). Det dominerer noter av søt potet og honning, understøttet av fruktige (aprikos, moden plomme), maltede og karamellaktige nyanser. Det florale elementet (orkidé, rose) viser seg diskret i bakgrunnen.
Smak: Fyldig, mettet, fløyelsmyk. Smaksformelen beskrives klassisk som «kraftig, sterk, frisk, oppkvikkende» (浓、强、鲜、爽, nóng, qiáng, xiān, shuǎng). Tekroppen er tett, sødmen tydelig (honning, karamell), astringensen mild og raskt overgående til en søtlig ettersmak (回甘, huí gān). Bitterhet er fraværende eller minimal. Ettersmaken er lang, varmende, med noter av tørket frukt og sjokolade.
Infusjonens farge: Rød-ravfarget (红艳明亮, hóng yàn míng liàng), mettet, klar, med en karakteristisk gyllen rand (金圈, jīn quān) langs koppens kant – et tegn på et høyt innhold av teaflaviner.
Bladbunn (trukket blad): Hele, spenstige blader i rødbrun farge, jevnt utfoldede. For de høyeste gradene – rikelig med gyllen-oransje knopper. Bladbunnen er myk, mør, klart rød, glinsende (嫩明红亮).

7. Kjemisk sammensetning:

Den biokjemiske profilen til Ying Hong nr. 9 kjennetegnes av et høyt innhold av ekstraherbare stoffer, noe som skyldes genetikk fra den storbledede sorten og terroirets betingelser.

Polyfenoler (茶多酚): Innhold i friske blader – omtrent 34,17 %, noe som er betydelig høyere enn hos de fleste middelsbladede røde teer. I den ferdige teen, etter fullstendig oksidasjon, synker polyfenolinnholdet til 11–21 % (avhengig av fermenteringsgrad og kvalitet). Hoveddelen av katekinene omdannes til teaflaviner (茶黄素, cháhuángsù) – 0,8–1,5 % – og tearubiginer (茶红素, cháhóngsù) – 7–12 %, som danner infusjonens farge, smak og biologiske aktivitet. Innholdet av katekiner i friske blader er omtrent 152,13 mg/g.
Aminosyrer (氨基酸): Totalt innhold i friske blader – omtrent 2,06 %; i ferdig te – 0,78–3,64 % avhengig av plukkesesong og kvalitetsgrad. Hovedkomponenten er L-teanin (L-茶氨酸), som bidrar med den myke, søtlige smakskomponenten og en synergistisk effekt med koffein (rolig oppkvikkende uten angstfølelse).
Alkaloider: Innholdet av koffein (咖啡碱) – 4,12–4,35 %, noe som er et relativt høyt nivå blant røde teer. I tillegg finnes teobromin og teofyllin i mindre mengder.
Vannløselig ekstrakt (水浸出物): 38,16–41,25 % – et høyt nivå som vitner om en fyldig og dyp smak.
Løselige sukkerarter: Omtrent 4,26 %, som gir den naturlige sødmen i infusjonen.
Eteriske oljer og aromatiske forbindelser: En usedvanlig rik aromatisk profil, forårsaket av et høyt innhold av linalool, geraniol, fenyletylalkol og andre terpenoider. Den karakteristiske søtpotetnoten (薯香) er knyttet til en spesifikk kombinasjon av aldehyder og maltol.
Vitaminer: C (omtrent 50 mg/100 g, delvis ødelagt under fermenteringen), B-gruppevitaminer (B₁, B₂, B₆), E, K.
Mineraler: Kalium (omtrent 2000 mg/100 g), kalsium (omtrent 300 mg/100 g), magnesium, mangan, jern, fluor, sink.
Flavonoider (黄酮类): Omtrent 0,72 %, som supplerer den antioksidative aktiviteten.

8. Helsemessige egenskaper:

Oppkvikkende effekt: Det høye koffeininnholdet (4,12–4,35 %) i kombinasjon med L-teanin gir en uttalt, men mild stimulering av sentralnervesystemet – økt konsentrasjon, arbeidskapasitet og våkenhet uten brå «topper» og påfølgende nedgang.
Antioksidativ beskyttelse: Teaflavinene og tearubiginene i Ying Hong nr. 9 har dokumentert evne til å nøytralisere frie radikaler. Forskning har vist at når det gjelder innhold av teaflaviner og tearubiginer, overgår Ying Hong nr. 9 Qi Men Hong Cha og Dian Hong.
Leverbeskyttende effekt: Laboratoriestudier (Guangdong Academy of Agricultural Sciences) viste at vannekstrakt av Ying Hong nr. 9 kan redusere nivåene av markører for leverskade (ALAT, ASAT) og undertrykke den inflammatoriske banen TNF-α/NF-κB, og dermed gi en beskyttende effekt ved akutt alkoholindusert skade.
Forbedret fordøyelse: Stimulerer sekresjonen av magesaft og fremmer spalting av fett. Rød te anses tradisjonelt for å være en «varm» drikk (性温) og anbefales for personer med svekket fordøyelse.
Varmende virkning: Som fullstendig fermentert te bidrar Ying Hong nr. 9 til å forbedre blodsirkulasjon og termoregulering, og er særlig verdifull i den kalde årstiden.
Støtte til hjerte- og karsystemet: Regelmessig inntak kan bidra til å senke LDL-kolesterolnivået, styrke karenes vegger og normalisere blodtrykket.
Diuretisk effekt: Koffein og teobromin stimulerer blodgjennomstrømmingen i nyrene, noe som hjelper til med å fjerne overflødig væske og redusere hevelser.
Antibakteriell virkning: Polyfenoler og katekiner har evnen til å hemme vekst av patogene mikroorganismer.

9. Tilberedning:

Vanntemperatur: 90–95 °C (ikke kokende vann – for å bevare de delikate aromatiske forbindelsene).
Temengde: 5 g per 150 ml vann (gongfu-metoden); 3–4 g per 200–250 ml (europeisk metode).
Utstyr: En porselens gaiwan (盖碗, gàiwǎn) – det optimale valget, som lar aromaen utfolde seg fullt ut; en yixing-tekanne (宜兴紫砂壶) av rød eller brun leire; en porselenskanne.
Prosessen (gongfu-metoden):
1. Forvarm gaiwanen og chahai (茶海) med kokende vann, hell av vannet.
2. Ha 5 g te i den forvarmede gaiwanen; pust inn duften av det tørre bladet – dette er det første møtet med teen.
3. Hell på vann ved 90–95 °C og slå det umiddelbart ut (skylling, 洗茶, xǐ chá) – bladets oppvåkning.
4. Første infusjon: hell på vann, la trekke i 5–8 sekunder. Sil over i chahai, fordel i kopper.
5. Andre til fjerde infusjon: 5–10 sekunder, gradvis økende.
6. Femte til åttende infusjon: 15–30 sekunder og lenger etter hvert som smaken avtar.
7. Ying Hong nr. 9 av de høyeste gradene tåler 6–8 infusjoner, massekategoriene – 4–6.
Viktige nyanser:
- På grunn av det høye innholdet av ekstraherbare stoffer er det lett å overtrekke teen – de første infusjonene må være korte.
- Ying Hong nr. 9 egner seg utmerket til å lage te med melk (奶茶, nǎichá): den fyldige, sterke infusjonen forsvinner ikke mot melkens bakgrunn, men får samtidig en vakker rosafarget tone.

10. Oppbevaring:

Forhold: Tørt, kjølig, mørkt sted, borte fra direkte sollys og varmekilder.
Emballasje: Lufttett emballasje – blikkboks, foliert pose med ventil eller vakuumpakning. Unngå kontakt med fremmede lukter (krydder, parfyme, husholdningskjemikalier).
Temperatur: Romtemperatur (15–25 °C). Oppbevaring i kjøleskap er unødvendig og anbefales ikke – kondens ved uttak skader teen.
Holdbarhet: Under overholdelse av vilkårene – 2–3 år. Ying Hong nr. 9 hører ikke til teene som forbedres ved lagring; optimal kvalitet oppnås innen de første 18 månedene etter produksjon.
Teens fiender: Fuktighet, lys, oksygen, høy temperatur, fremmede lukter.

11. Pris og forfalskninger:

Prisnivå: Ying Hong nr. 9 spenner over et bredt prissegment – fra tilgjengelige massekategorier til superpremium. Masseprodusert Ying Hong nr. 9 (一芽二叶) – fra 200 til 800 yuan per jin (500 g); Jin Ying Hong – 800–2000 yuan; Jin Mao Hao – 2000–5000 yuan; Jin Hao av enkeltknopper – fra 5000 til over 10 000 yuan per jin, og er dermed en av de dyreste røde teene i Kina. Gjennomsnittlig inntekt per mu for Ying Hong nr. 9-plantasjer er omtrent 60 000 yuan – fem ganger så mye som for vanlige sorter.
Hvordan unngå forfalskninger:
- Kjøp fra pålitelige selgere: Merket «Hongyan» (鸿雁) eies direkte av Teinstituttet i Guangdong – skaperen av sorten. Andre pålitelige merker: «Yipinming» (怡品茗), «Ying Jiu Zhuangyuan» (英九庄园), «Ba Bai Xiu Cai» (八百秀才).
- Vurder utseendet: Bladbitene må være tett rullede, jevne, med glans. Høyere grader – rikelig med gyllen dun. Støv, matt farge, ujevn fraksjonering er tegn på forfalskning.
- Sjekk aromaen: Den karakteristiske noten av søtpotet (薯香) – «visitkortet» for ekte Ying Hong nr. 9 – må være tilstede; den finnes ikke i forfalskninger laget av andre sorter.
- Vurder infusjonen: Fargen må være klar, rød-rav, transparent, med en gyllen rand. En uklar, matt infusjon tyder på dårlig råmateriale eller feil i teknologien.
- Vær kritisk til prisen: Hvis «Jin Hao» tilbys til en pris under 3000 yuan per jin, er det nesten helt sikkert ikke et ekte produkt.

12. Interessante fakta:

Tre i ett: Ying Hong nr. 9 er en av de svært få teene i verden der navnet samtidig er betegnelsen på cultivar, det ferdige produktet og et regionalt varemerke. Dette er et unikt tilfelle i Kinas teindustri.
Gyllen Hao eldre enn Gyllen Junmei: Elite-teen «Jin Hao» av enkeltknopper fra Ying Hong nr. 9 ble skapt på slutten av 1980-tallet – lenge før den berømte Jin Jun Mei (金骏眉, 2005) dukket opp, som regnes som opphavet til «knop»-røde teer.
Kongelig te: I 1963 brukte Elizabeth II rød te fra Yingde ved en kongelig mottakelse. Ying De Hong Cha ble dermed en av de første kinesiske teene som erobret London etter århundrer med indisk og ceylonsk dominans.
Gult før rødt: Det første høyverdige produktet av knopper fra Ying Hong nr. 9 var ikke rød, men gul te – «Yin Hao» (银毫, «sølvdun»), produsert etter huangcha-teknologi (黄茶). Først senere gikk forskerne over til rød teknologi og skapte «Jin Hao».
Økonomisk motor: Innen 2015 oversteg den samlede økonomiske effekten av innføringen av Ying Hong nr. 9 4 milliarder yuan; innen 2020-årene – over 6 milliarder yuan, og forvandlet Yingde fra et deprimert fjellfylke til et blomstrende «te-land».

13. Sammenligning med andre røde teer:

Qi Men Hong Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá): En klassisk anhui rød te fra den middelsbladede kultivaren Zhu Ye Zhong. Den har den berømte «Qi Men-xiangen» (祁门香) – en kompleks aroma med blomster-, frukt- og honningtoner. Sammenlignet med denne utviser Ying Hong nr. 9 en fyldigere kropp, en tydelig sødme av søtpotet og malt, en kraftigere styrke (浓强) og en mettet infusjonsfarge med en gyllen rand. Qi Men er mer delikat og raffinert; Ying Hong nr. 9 er mer fyldig og rundhåndet.
Dian Hong (滇红, Diān Hóng): Yunnansk rød te fra de samme storbledede forfedrene som Ying Hong nr. 9. Dian Hong utmerker seg med mer uttalte krydder-, tre- og sjokoladenyanser, samt en karakteristisk tett, viskøs tekstur. Ying Hong nr. 9 har, med en tilsvarende styrke, en renere, «klarere» sødme og den signaturpregete noten av søtpotet-honning, samt et høyere nivå av friskhet (鲜爽度).
Jin Jun Mei (金骏眉, Jīn Jùn Méi): En premium fujian-rød te, utelukkende av knopper fra sorten Cai Cha. Den har en utsøkt, fin smak med dominans av honning-blomsternoter og et lett fruktig syrlig preg. Sammenlignet med denne er Jin Hao fra Ying Hong nr. 9 kraftigere og mer «sydlig» av karakter: kroppen er tettere, sødmen dypere, aromaen varmere og mer omhyllende, med en betydelig malt-sjokoladekomponent.
Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng): Opphavet til verdens røde teer, fra Wuyi-fjellene, Fujian. Tradisjonelle versjoner utmerker seg med den berømte «røykte» aromaen (fururøyk), som er fullstendig fraværende i Ying Hong nr. 9. De nye «røykfrie» Xiao Zhong-variantene ligger nærmere i profil, men har en lettere kropp og uttalte barks- og harpiksnyanser.
Ying De Hong Cha av andre kultivarer: I Yingde produseres det også røde teer av andre sorter – Jin Guanyin, Meizhan, Rougui, hentet fra Fujian. Disse har mer uttalte blomsternoter, men de når ikke opp til Ying Hong nr. 9 i fyldig kropp, «styrke» og den karakteristiske signatur av søtpotet-honning.

Avslutningsvis:

Ying Hong nr. 9 er en te der et halvt århundres kinesisk agronomivitenskap smelter sammen med gavemildheten fra det subtropiske terroiret i Nord-Guangdong. Foreldet av yunnanske forfedre og eltet frem på den røde jorden i Yingde, har denne kultivaren gitt verden en rød te som kan konkurrere på like fot med de beste i sjangeren – fra den keiserlige Qimen til den kraftige Dianhong. Dens signaturnote av søtpotet, den fløyelsmyke smaksfylden og den klare, som en sørlandssol, infusjonen med en gyllen rand gjør Ying Hong nr. 9 til et ideelt valg for dem som i en rød te søker ikke bare en oppkvikkende drikk, men en hel sanseopplevelse – varm, gavmild og uendelig dyp.