Tianzhu Jian Hao · new.thetea.app

Tianzhu Jian Hao er en grønn te med en eldgammel avstamning, som vokser i skråningene av fjellet Tianzhu (天柱山, Tiānzhù shān) – «Himmelens søyle», en av de mest berømte toppene i Anhui. Teen fra disse traktene ble hyllet av Lu Yu, Li Bai og Shen Kuo; forsvunnet i flere århundrer ble den gjenskapt i 1985 med medvirkning av den fremragende teviteren Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán) og vant umiddelbart tittelen som en av «Kinas ti nye berømte teer». Den flate, sverdformede teen, den tykke hvite dunen og den dype orkidéduften gjør den til en pryd i Anhuis teskole.

1. Klassifisering og opprinnelse:

Type: Grønn te (ufermentert). Den primære fikseringsmetoden er steking i wok (炒青, chǎoqīng); sluttfasen er tørking (烘干, hōnggān). Den tilhører typen «stekte og tørkede» grønne teer (炒烘结合型绿茶), noe som skiller den fra rene stekte (som Long Jing) eller rene tørkede (som Huangshan Maofeng).
Kategori: Kinas nye berømte te (中国新名茶, Zhōngguó xīn míngchá) – fra 1985. En regional te med beskyttet opprinnelse; et regionalt offentlig varemerke (区域公用品牌) for byen Qianshan.
Opprinnelse: Kina, provinsen Anhui (安徽, Ānhuī), byprefekturet Anqing (安庆, Ānqìng), fylket Qianshan (潜山市, Qiánshān shì). Den produseres i fjellkjeden Tianzhushan og tilstøtende områder – landsbyene Shuihou (水吼镇, Shuǐhǒu zhèn), Tianzhushan (天柱山镇) og en rekke andre. Regionens gamle navn er Shuzhou (舒州, Shūzhōu).
Geografiske koordinater: Omtrent 30,73° N, 116,57° Ø (sentrum av byen Qianshan). Hovedtoppen på Tianzhu er 30°43′ N, 116°27′ Ø, høyde 1 489,8 m.

2. Historie og kulturell betydning:

Historie: Tehistorien til Tianzhu-fjellet strekker seg over mer enn tusen år. Allerede i «Chá Jīng» (《茶经》, Chá Jīng) av Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), skrevet under Tang-dynastiet (唐, 760-årene), nevnes te fra Xiazhou (峡州) og Shuzhou (舒州) blant de beste. I Tang-avhandlingen «Shànfū jīngshǒu lù» (《膳夫经手录》) står det: «Shuzhou, teen fra Tianzhu – kraftig og rask, søt og aromatisk, fyldig og utsøkt.» Legenden forteller at Tang-kansleren Li Deyu (李德裕, Lǐ Déyù), en kjent tekjenner, spesielt ba en av Shuzhous embetsmenn om å sende ham «Tianzhu Feng Cha» (天柱峰茶). I «Mèngxī Bǐtán» (《梦溪笔谈》) av Shen Kuo (沈括, Shěn Kuò) fra Song-dynastiet (宋) sies det: «De gamle, når de diskuterte te, nevnte kun Yangxian, Guzhu, Tianzhu og Mengding» – og plasserte dermed Tianzhu Cha på linje med tre andre store teer. I «Qiánshān xiànzhì» (《潜山县志》) er det notert: «Fjellteen er så aromatisk av seg selv at den ikke trenger noen parfymering; den plukkes ved Guyu, og den står ikke tilbake for Longtuan og Queshe.» Etter Tang- og Song-dynastiene forsvant imidlertid Tianzhu Cha gradvis fra tescenen – av uklare årsaker.

Gjenopplivingen skjedde mot slutten av 1900-tallet. I 1978 begynte en gruppe spesialister fra landbruksbyrået i fylket Qianshan arbeidet med å gjenskape den berømte teen. Opprinnelig ble produktet kalt «Qifeng» (奇峰, Qífēng – «Vidunderlig topp»), etter en linje fra diktet til Li Bai (李白, Lǐ Bái): «Vidunderlige topper føder vidunderlige skyer» (奇峰出奇云). Deretter endret navnet seg til «Qingxue» (晴雪, Qíngxuě – «Klart snøfall»), noe som henviste til den tykke hvite dunen på overflaten av tebladene og til det berømte landskapet «Tianzhu Qingxue» (天柱晴雪, «Klart snøfall på Tianzhu»). Til slutt, i 1985, på anbefaling fra den fremragende teviteren, professor ved Anhuis landbruksinstitutt Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999), som personlig dro til tefarmen Xiahe (下河茶场, Xiàhé cháchǎng) for å lede produksjonen, fikk teen sitt endelige navn «Tianzhu Jian Hao» – «Himmelens søyle: sverd og dun». Chen Chuan foreslo å legge til formingsteknikkene «dā» (搭 – «pålegging») og «tíháo» (提毫 – «fremheving av dun») i prosessen, og insisterte på en tretrinns tørking. I mai 1985, på den første landsdekkende konkurransen for berømte teer i Nanjing, vant Tianzhu Jian Hao førsteplassen blant «Kinas ti nye berømte teer» (全国十大新名茶). Skapelsesgruppen besto av fire personer: Ge Zizheng (葛子政), Song Haikuan (宋海宽), Wang Dunlai (汪顿来) og Li Xiangli (李向利) – to erfarne agronomer og to unge nyutdannede fra tefakultetet ved Anhuis landbruksinstitutt.

I dag har byen Qianshan 120 000 mu (~8 000 ha) teplantasjer med en årlig produksjon på omtrent 3 500 tonn og en samlet verdi i teindustrien på ~650 millioner yuan. «Tianzhu Jian Hao» er et regionalt offentlig varemerke og Qianshans visittkort.

Navnet: Tianzhu (天柱, Tiānzhù) – «Himmelens søyle»: navnet på fjellet, hvis hovedtopp «er som en søyle som støtter himmelhvelvingen». Jian (剑, jiàn) – «sverd»: tebladet er flatt, rett og tilspisset, minner om et sverdblad, og formen er inspirert av silhuetten til Sunzi Feng (笋子峰) – «Bambusskuddet», en av toppene på Tianzhushan. Hao (毫, háo) – «dun»: den tykke hvite loen som dekker tebladets overflate. Det fulle navnet: «Sverd og dun fra Himmelens søyle».
Kulturell betydning: Tianzhu-fjellet er et av de hellige stedene i kinesisk kultur. Under Han-dynastiet var det den sørlige hellige topp (南岳, Nányuè) – en tittel som senere ble overført til Hengshan-fjellet i Hunan. Han-keiseren Wu (汉武帝, Hàn Wǔdì) besteg det personlig og utførte ofringer i 106 f.Kr. Daoister kalte det «Den fjortende velsignede hulen» (第十四洞天, dì shísì dòngtiān). Li Bai (李白) skrev: «Vidunderlige topper føder vidunderlige skyer, vakre trær skjuler vakker energi, stillferdig er Wan-gong fjellet, truende reiser det seg, til glede for mennesker.» Byen Qianshan (gammelt navn – Wan, 皖) ga navn til hele provinsen: «Anhui» forkortes «Wan» (皖), og dette ordet stammer fra det gamle kongeriket Wan, hvis hovedstad lå nettopp her. I 2011 fikk Tianzhushan status som UNESCO Global Geopark. Teen «Tianzhu Jian Hao» bærer dermed et flerlaget kulturelt budskap: fra eldgamle ofringer og Tang-poesi til moderne vitenskapelig tevitenskap.

3. Botanisk beskrivelse og råvarer:

Art: Camellia sinensis var. sinensis.
Sort / Kultivar: Lokale populasjonssorter (群体种, qúntǐ zhǒng) – genetisk mangfoldige plantasjer tilpasset fjellforholdene på Tianzhushan gjennom århundrer. Buskene er mellomstore, med tett bladverk og tydelig dun på knoppene.
Plukking: Tidlig vår: start – Qingming (清明, begynnelsen av april), hovedsesong – Guyu (谷雨, ca. 20. april). Plukkesesongen er begrenset: det høye fjellterrenget og det kjølige klimaet forsinker vegetasjonen.
Plukkestandard: Én knopp og ett blad (一芽一叶, yī yá yī yè), skuddlengde 3–3,5 cm. For bulkpartier tillates én knopp og to blader. Utelukkende håndplukking.
Krav til råvaren: Skuddet må være helt, friskt, uten mekaniske skader. Hvit dun på knoppen er et obligatorisk tegn på kvalitetsråvare.

4. Terroir og dyrkingsforhold:

Tianzhu-fjellet er den østlige forlengelsen av Dabieshan-fjellkjeden (大别山, Dàbiéshān), beliggende der fjell- og sletteområdene i Anhui møtes. Området utmerker seg ved tydelig vertikal sonering.

Dyrkingshøyde: Hovedplantasjene ligger over 500 moh., i sonen med vedvarende skyer og tåke. Hovedtoppen er 1 489,8 m. Skydekke – opptil 180 dager i året.
Klima: Middels subtropisk monsunklima. Gjennomsnittlig årstemperatur – omtrent 16,3 °C (i middels høyder) og ~9,5 °C på toppen. Gjennomsnittlig årlig nedbør – over 1 900 mm. Frostfri periode – ~235 dager. Skogdekning – 97–98 %, innholdet av negative ioner i luften – tre ganger over den høyeste nasjonale standarden (nivå I). Regionen kalles «de grønne lungene sørvest i Wan» (皖西南绿肺).
Jordsmonn: Fjellguljord og brun skogsjord på granittgrunn. Sur jord (pH 4,5–5,5), godt drenert, rik på organisk materiale og mineraler. Den geologiske unikheten til Tianzhushan – verdens største blotning av en ultrahøytrykks metamorf sone – gir et spesifikt mineralprofil til jordsmonnet.
Agroteknikk: Plantasjene ligger hovedsakelig i skogsområder, på naturlige lysninger og terrasser. Kunstig skyggelegging er ikke nødvendig – dette sørger skyene og den omkringliggende skogen for. Økologisk drift: ingen kjemiske gjødsel eller plantevernmidler på de beste parsellene. Byen Qianshan har status som «2022 – et område for storstilt utvikling av teindustrien» og «nøkkelområde for teproduksjon», tildelt av Kinas forening for tesirkulasjon.

5. Produksjonsteknologi:

Tianzhu Jian Hao produseres med en kombinert teknologi «steking + tørking» (炒烘结合), utviklet i 1978–1985 og forbedret med medvirkning av professor Chen Chuan. Nøkkelegenskaper: flat sverdform, rikelig hvit dun og tretrinns tørking.

Spre ut / visne (摊青 — tānqīng): Friske blader spres i et tynt lag i et kjølig, ventilert rom for å jevne ut fuktigheten og begynne dannelsen av aroma.
Fiksering (杀青 — shāqīng): Steking i wok ved en temperatur på 160–130 °C (starttemperatur høy, gradvis synkende). Porsjon – ~250 g per wok. Først – kraftig risting (抖炒, dǒuchǎo) for jevn oppvarming; når en ren aroma oppstår, begynner man retting (理条, lǐtiáo). Varighet – 6–8 minutter.
Forming / skaping av «sverdet» (做形 — zuòxíng): Det mest karakteristiske trinnet. Bladet formes til en flat, rett, tilspisset te som minner om et sverdblad. Følgende teknikker brukes: retting, risting, vending, pressing (理、抖、翻、捺), samt «dā» (搭 – «pålegging»), anbefalt av Chen Chuan. Wokens temperatur stabiliseres på ~50 °C. Varighet – omtrent 15 minutter.
Fremheving av dun (提毫 — tíháo): Når tebladets form i hovedsak er fiksert, tar man teen i hendene og gnir med myke, jevne bevegelser, slik at den hvite dunen skiller seg fra bladoverflaten og blir synlig. Dette gir teen det karakteristiske «snødekte» utseendet. Prosessen fortsetter til man når ~80 % tørrhet, hvoretter teen legges ut til avkjøling i ~30 minutter.
Tørking (烘焙 — hōngbèi): Tretrinns, etter Chen Chuans anbefaling:
1. Første tørking (初烘, chūhōng): ~80 °C, 5–10 minutter. Volum – to porsjoner fiksering per en kurv.
2. Mellomtørking (复烘, fùhōng): ~70 °C, 10–15 minutter. To kurver fra første tørk slås sammen til én.
3. Sluttørking (足烘, zúhōng): ~50 °C, 60–90 minutter, til fullstendig tørrhet. Volum – to kurver fra mellomtørkingen.
Sortering og pakking (拣剔整形 — jiǎntī zhěngxíng): Fjerning av stilker, knekte biter, og ustandard teer. Hermetisk forpakning.

6. Organoleptiske egenskaper:

Utseende på tørt blad: Flate, rette, tilspissede teblader, som minner om små sverd (扁平挺直似剑, biǎnpíng tǐngzhí sì jiàn). Farge – smaragdgrønn, jevn (色翠匀齐, sè cuì yúnqí). Rikelige hvite dún (毫显, háo xiǎn) dekker overflaten, noe som gir et sølvaktig skjær.
Aroma av tørt blad: Høy, ren, med en markant blomsternote – en subtil orkidéduft (兰花香, lánhuā xiāng), karakteristisk for fjellteene fra Anhui. Bakgrunn – frisk, grønn, uten «rå» eller gressaktige toner.
Aroma av infusjon: Elegant, vedvarende (花香清雅持久, huāxiāng qīngyǎ chíjiǔ). Orkidénoten utfolder seg fyldigere, ledsaget av en lett sødme og en følelse av fjellfriskhet.
Smak: Fyldig, rund (醇厚, chúnhòu), med tilbakevendende sødme (回甜, huítián). Første slurk – tett, «vektig» i munnen (入口浓醇, rùkǒu nóngchún); passasje gjennom svelget – forfriskende (过喉鲜爽, guòhóu xiānshuǎng); ettersmak – lang, med gjenværende aroma og sødme (口留余香、回味甘甜).
Infusjonens farge: Lysende grønn, klar, med et lett smaragdaktig skjær (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng).
Te-bunn (uttrekksblader): Jevn, delikat grønn, frisk (匀整嫩鲜, yúnzhěng nèn xiān). Bladene er hele, elastiske, med en godt synlig knopp.

7. Kjemisk sammensetning:

Polyfenoler (茶多酚): Moderat innhold – typisk for høyfjellsgrønne teer med forhøyede aminosyrer. Katekiner (EGCG, ECG, EC) gir antioksidantaktivitet og en lett astringens, balansert av sødme.
Aminosyrer (氨基酸): Forhøyet innhold – et resultat av den høye beliggenheten (500+ moh.), hyppig tåke og diffust lys. L-teanin (L-茶氨酸) – nøkkelaminosyren som bestemmer mykheten, sødmen og den «umami»-lignende smaksnyansen.
Vannløselige ekstrakter (水浸出物): Minst 36 %, noe som sikrer infusjonens fylde og «tetthet».
Alkaloider: Koffein (咖啡碱) – 2,5–3,5 % av tørrvekten. Teobromin og teofyllin – i spormengder.
Vitaminer: C-vitamin (askorbinsyre) – forhøyet innhold, typisk for grønne teer. B-vitaminer (B₁, B₂), E-vitamin.
Mineraler: Kalium, magnesium, fosfor, sink, mangan. Mineralprofilen bestemmes av granittgrunnen i Tianzhu-fjellet.
Eteriske oljer: Linalool dominerer (blomster-orkidénoten); geraniol, nerolidol, cis-3-hexenol er til stede.
Særtrekk: Det høye forholdet mellom aminosyrer og polyfenoler (aminosyre-polyfenolindeksen) bestemmer den myke, søte, «fløyelsmyke» smakskarakteren, typisk for de beste fjellgrønne teene.

8. Helsefordeler:

Antioksidantbeskyttelse: Katekiner (EGCG) og flavonoider nøytraliserer frie radikaler, bremser cellulær aldring og reduserer oksidativt stress.
Mild stimulering og konsentrasjon: Koffein i kombinasjon med høyt nivå av L-teanin gir effekten av «rolig årvåkenhet» – økt oppmerksomhet uten nervøsitet.
Støtte til hjerte- og karsystemet: Katekiner bidrar til å senke LDL-kolesterolet, opprettholde blodårenes elastisitet og normalisere blodtrykket.
Fordøyelseshjelp: Polyfenoler stimulerer fordøyelsesenzymer; moderat astringens aktiverer sekresjonen av magesaft.
Kognitiv støtte: L-teanin øker aktiviteten av alfabølger i hjernen, noe som fremmer avslappet oppmerksomhet og forbedrer arbeidshukommelsen.
Antibakteriell virkning: Katekiner hemmer veksten av en rekke sykdomsfremkallende bakterier i munnhulen, noe som bidrar til sunnere tannkjøtt og friskhet i pusten.
Febernedsettende og avgiftende virkning (清热解毒): I tradisjonell kinesisk medisin anses grønn te fra fjellområder som et effektivt middel for å «kjøle ned» kroppen.
Kontraindikasjoner: Personer med overfølsomhet for koffein bør begrense inntaket utover ettermiddagen. Kraftig infusjon på tom mage anbefales ikke. Gravide bør innta med måte.

9. Tilberedning:

Vanntemperatur: 80–85 °C. For spesielt delikate partier (一芽一叶初展) – 75–80 °C.
Temengde: 3 g per 150 ml (glass) eller 3–4 g per 100–120 ml (gaiwan).
Servise: Glasskrus (玻璃杯) – ideelt for å observere «sverddansen»: de flate tebladene synker langsomt i vannet, folder seg ut og viser den smaragdgrønne fargen og den hvite dunen. Porselens-gaiwan (盖碗) – for kontrollert flergangsbrygging.
Prosess:
1. Varm opp serviset med varmt vann, hell av.
2. Ha teen i glasset eller gaiwanen.
3. Hell vann med riktig temperatur til omtrent en tredjedel av volumet, rist lett for å vekke aromaen (润茶, rùnchá), vent i 15–20 sekunder.
4. Fyll opp vann til 70–80 % av volumet med en myk stråle langs kanten.
5. Første trekk – 1,5–2 minutter (glass) eller 30–45 sekunder (gaiwan).
6. Gjentatte brygg: 3–5 trekninger. For hver påfølgende – øk tiden med 10–15 sekunder. Ved brygging i glass – la en tredjedel av infusjonen være igjen før du fyller på.

10. Oppbevaring:

Tianzhu Jian Hao, som en høyfjellsgrønn te, er ferskest og mest aromatisk de første 6–12 månedene etter produksjon.
Oppbevares i hermetisk ugjennomsiktig emballasje – vakuumforseglede folieposer eller blikkbokser.
Optimal temperatur – 0–5 °C (kjøleskap) med streng forsegling som utelukker kontakt med fremmede lukter.
Beskyttes mot direkte lys, fuktighet og temperatursvingninger.
Før åpning av en nedkjølt pakke – la den tempereres til romtemperatur (15–20 minutter).

11. Pris og forfalskninger:

Tianzhu Jian Hao er en te med en uttalt regional identitet, men relativt lav nasjonal berømmelse, noe som gjør den mer tilgjengelig enn de anerkjente Anhui-«naboene» (Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Liu’an Guapian). Prisen varierer avhengig av kvalitet, sesong og produsent.

Slik unngår du forfalskninger:
Kjøp fra pålitelige produsenter i byen Qianshan eller gjennom autoriserte salgssteder for merket «Tianzhu Jian Hao».
Vær oppmerksom på formen: ekte Jian Hao er strengt flat, rett, tilspisset, med rikelig hvit dun. Hvis tebladene er vridd, bøyd eller dunen mangler – er det ikke Jian Hao.
Vurder aromaen: ekte te har en ren, vedvarende blomster-orkidéduft. En skarp, «kjemisk» eller raskt flyktig lukt er et tegn på forfalskning.
Sjekk infusjonen: den skal være lysende grønn, klar, med en fyldig smak og lang, søt ettersmak.
Vær på vakt mot for lav pris: med håndplukking av én knopp – ett blad og en kompleks flertrinns bearbeiding kan kostprisen ikke være symbolsk.

12. Interessante fakta:

Tianzhu Jian Hao er en av de få teene hvis moderne tilblivelseshistorie er dokumentert i minste detalj: navnene på alle de fire skaperne, datoer, ruten – de fire syklet til farmen – og til og med ordene til professor Chen Chuan på konkurransen i Nanjing: «Denne teen – jeg ledet personlig dens skapelse.»
Jakten på det ideelle navnet tok åtte år: «Qifeng» → «Qingxue» → «Tianzhu Jian Hao». Hver variant reflekterte ulike aspekter – topp, snø, sverd – inntil den endelige balansen mellom form (sverd) og tekstur (dun) ble funnet.
Tianzhu-fjellet er det eneste stedet i verden der den største blotningen av en ultrahøytrykks metamorf sone kommer i dagen, noe som ga det status som UNESCO Global Geopark i 2011. Geologer kaller Tianzhu «jordens avslører» (地球的泄密者).
Han-keiseren Wu besteg Tianzhu i 106 f.Kr. og utførte ofringer, hvoretter fjellet ble utropt til den sørlige hellige topp (南岳). Senere, under keiser Xuan, ble tittelen bekreftet. Først senere «vandret» den «sørlige hellige topp»-tittelen til Hengshan-fjellet i Hunan.
Byen Qianshan er provinsens vugge: forkortelsen for Anhui, «Wan» (皖), stammer fra det gamle kongeriket Wan (皖国), hvis hovedstad lå på det som i dag er Qianshans territorium. Her er også fødestedet for Pekingoperaen (grunnleggeren – Cheng Changgeng, 程长庚), forfatteren Zhang Henshui (张恨水) og skuespillerinnen innen huangmei-teater, Han Zaifen (韩再芬).

13. Sammenligning med andre grønne teer fra Anhui:

Huangshan Maofeng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): En av «Kinas ti berømte teer». Lett vridd, ikke flat form; aroma – mer blomstret-honningaktig; kropp – lett og «luftig». Tianzhu Jian Hao er tettere, mer «sverdaktig» i formen og med en mer uttalt tilbakevendende ettersmak.
Taiping Houkui (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Grovbladet grønn te med flate, lange (opptil 7 cm) blader. Orkidéarom deles av begge teene, men Houkui er merkbart større, med en mer «vegetabilsk» kropp. Jian Hao er mer kompakt og «skarp».
Liu’an Guapian (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Unik grønn te kun av blader, uten knopper. Helt annen form (plater som minner om gresskarfrø) og smaksprofil (kastanje, tørket frukt). Jian Hao er knoppbasert, sverdformet, med et blomsterbetont preg.
Yuexi Cuilan (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Grønn te fra nabofylket Yuexi (også Dabieshan). Mer buet form, aroma med orkidénoter, men lettere kropp. Begge teene er produkter av én fjellkjede, men med ulike karakterer.
Tianhua Gu Jian (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Grønn te fra fylket Taihu (i nærheten av Qianshan). Nåleform, men uten den uttalte «sverdflatheten» og med mindre rikelig dun. Mindre kjent nasjonalt.

Avslutningsvis:

Tianzhu Jian Hao er en te-føniks, gjenoppstått fra glemselen takket være utholdenheten til fire entusiaster og visdommen til en stor teviter. De flate, sverdformede tebladene, dekket av sølvhvit dun, er som små klinger smidd av fjelltåke og morgenlys. Bak hver slurk – orkidéren aroma, fløyelsmyk smaksfylde og en lang, varm ettersmak, som minner om at i skråningene til den eldgamle «Himmelens søyle» lever en te som for tusen år siden ble regnet som en av de fire beste i det himmelske riket – og som aldri har mistet denne retten.

14. Sammenligning med andre grønne teer fra Anhui:

Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): En av «Kinas ti berømte teer». Lett vridd, ikke flat form; aroma – mer blomstret-honningaktig; kropp – lett og «luftig». Tianzhu Jian Hao er tettere, mer «sverdaktig» i formen og med en mer uttalt tilbakevendende ettersmak.
Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Grovbladet grønn te med flate, lange (opptil 7 cm) blader. Orkidéarom deles av begge teene, men Houkui er merkbart større, med en mer «vegetabilsk» kropp. Jian Hao er mer kompakt og «skarp».
Liù’ān Guàpiàn (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Unik grønn te kun av blader, uten knopper. Helt annen form (plater som minner om gresskarfrø) og smaksprofil (kastanje, tørket frukt). Jian Hao er knoppbasert, sverdformet, med et blomsterbetont preg.
Yuèxī Cuìlán (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Grønn te fra nabofylket Yuexi (også Dabieshan). Mer buet form, aroma med orkidénoter, men lettere kropp. Begge teene er produkter av én fjellkjede, men med ulike karakterer.
Tiānhuá Gǔ Jiān (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Grønn te fra fylket Taihu (i nærheten av Qianshan). Nåleform, men uten den uttalte «sverdflatheten» og med mindre rikelig dun. Mindre kjent nasjonalt.

Avslutningsvis:

Tianzhu Jian Hao er en te-føniks, gjenoppstått fra glemselen takket være utholdenheten til fire entusiaster og visdommen til en stor teviter. De flate, sverdformede tebladene, dekket av sølvhvit dun, er som små klinger smidd av fjelltåke og morgenlys. Bak hver slurk – orkidéren aroma, fløyelmyk smaksfylde og en lang, varm ettersmak, som minner om at i skråningene til den eldgamle «Himmelens søyle» lever en te som for tusen år siden ble regnet som en av de fire beste i det himmelske riket – og som aldri har mistet denne retten.