Taiwan Ruby nr. 18 · new.thetea.app

Hong Yu – «Den røde jaden» – er en unik taiwansk rød te som ikke har noen motstykke i verden. Skapt ved å krysse en burmesisk storbladet teplante med en taiwansk, viltvoksende fjellte, har denne kultivaren gitt verden en rød te med en særegen aromatisk signatur: naturlige toner av kanel og frisk mynte, en kombinasjon som ikke finnes hos noen annen te på kloden. Hong Yu er stoltheten i taiwansk forplantningsforedling, kulminasjonen av et halvt århundres vitenskapelig innsats og hovedsymbolet for rød te fra Sol- og Månesjøen.

1. Klassifisering og Opprinnelse:

Type: Rød te (紅茶, hóngchá), fullstendig fermentert (oksidert). Etter europeisk klassifisering – svart te (black tea).
Kategori: Taiwanske røde teer. Flagskipsprodukt fra regionen Rìyuètán (日月潭, «Sol- og Månesjøen»). Kjent internasjonalt også som Sun Moon Lake Black Tea og Formosa Assam.
Opprinnelse: Taiwan (台灣, Táiwān), fylket Nántóu (南投縣, Nántóu Xiàn), landsbyen Yúchí (魚池鄉, Yúchí Xiāng), området ved Sol- og Månesjøen (日月潭). Dyrkes også i fylkene Huālián (花蓮縣, Huālián Xiàn), Táidōng (台東縣, Táidōng Xiàn) og Píngdōng (屏東縣, Píngdōng Xiàn), men den mest verdsatte er teen fra Yúchí-regionen.
Geografiske koordinater: Omtrent 23°51′ N, 120°54′ Ø (Sol- og Månesjøen).

2. Historie og Kulturell Betydning:

Historie:

Historien om rød te på Taiwan er uløselig knyttet til den japanske kolonitiden (1895–1945). Tidlig på 1900-tallet begynte de japanske kolonimyndighetene systematisk å introdusere storbladede Assam-sorter (Camellia sinensis var. assamica) fra India til Taiwan, i et forsøk på å skape et alternativ til indisk og ceylonsk te. Området ved Sol- og Månesjøen, med sitt subtropiske klima, fruktbare jordsmonn og en høyde på omkring 750 moh., ble identifisert som den optimale sonen.

I 1925 grunnla japanerne Forsøksstasjonen for teforbedring Yuchí (茶業改良場魚池分場, Cháyè Gǎiliáng Chǎng Yúchí Fēnchǎng), som senere ble Yuchí forskningsfilial under Taiwanske institutt for forbedring av te og drikkavlinger (茶及飲料作物改良場, Chá jí Yǐnliào Zuòwù Gǎiliáng Chǎng, TBRS). Denne stasjonen ble vuggen for taiwansk forplanting av rød te.

Allerede i japansk tid begynte kryssinger mellom indiske Assam-sorter og lokal, taiwansk viltvoksende fjellte (Camellia formosensis). En fullverdig forplantingsplan krevde imidlertid flere tiår. Morplanten var den burmesiske storbladete sorten B-729 (緬甸大葉種), og farplanten den taiwanske viltvoksende fjellteen B-607 (台灣野生山茶). Resultatet av kryssingen ble en hybrid som forente produktivitet og storbladethet fra Assam-forfedrene med unike aromatiske egenskaper og motstandskraft fra den taiwanske ville teen.

I 1999 (år 88 i republikkens tidsregning) ble hybriden offisielt registrert og fikk navnet Tái Chá nr. 18 (台茶18號, Tái Chá Shíbā Hào) samt det poetiske navnet Hóng Yù (紅玉 – «Rød Jade»). Fra idé til offisiell registrering gikk det over 50 år – en rekordlang forplantingsperiode.

Fra begynnelsen av 2000-tallet erobret Hong Yu raskt det innenlandske taiwanske markedet og deretter internasjonal anerkjennelse. Dens unike aromaprofil (kanel + mynte) skapte sensasjon i teverdenen. I løpet av 2010-årene ble Hong Yu en av de mest gjenkjennelige taiwanske teene på internasjonale utstillinger, særlig i Japan, Europa og USA.

Navn:
- Hóng Yù (紅玉) – «Rød Jade». Navnet symboliserer to kvaliteter: «rød» (紅) – infusjonens farge, og «jade» (玉) – edelhet og renhet.
- Tái Chá nr. 18 (台茶18號) – det offisielle forplantingsnummeret tildelt av Taiwanske institutt for teforbedring. Tallet betyr at dette er den 18. kultivaren som offisielt ble registrert av instituttet.
- Formosa Assam – et historisk eksportnavn som viser til «Det strålende øy» (Formosa – det portugisiske navnet på Taiwan) og tebladets Assam-opprinnelse. Navnet brukes stadig sjeldnere, ettersom Hong Yu ikke er en ren Assam-sort, men en hybrid.
Kulturell betydning:

Hong Yu er en symbolte: et symbol på vitenskapelig framsyn (et halvt århundre fra idé til resultat), et symbol på taiwansk identitet (en sammensmeltning av importert indisk genmateriale med innfødt taiwansk) og et symbol på Sol- og Månesjø-regionen, hvis økonomi og turistattraktivitet i stor grad defineres av nettopp denne teen. Sol- og Månesjøen er Taiwans største naturlige innsjø og en av øyas fremste turistattraksjoner; Hong Yus teplantasjer rundt breddene har blitt en del av kulturlandskapet.

3. Botanisk Beskrivelse og Råmateriale:

Sort / Kultivar: Tái Chá nr. 18 (台茶18號) – en hybrid av burmesisk storbladet te (B-729, Camellia sinensis var. assamica) og taiwansk viltvoksende fjellte (B-607, Camellia formosensis). Botaniske kjennetegn (ifølge TBRS):
- Voksemåte: Opprett tre (直立型喬木, zhílì xíng qiáomù), storbladet type.
- Blader: Elliptiske, store; modne blader er mørkegrønne med et karakteristisk fiolett skjær.
- Knopper: Blekt gulgrønne, sparsom behåring (茸毛稀); hvitt dun er praktisk talt fraværende – dette skiller Hong Yu fra mange andre storbladede røde teer.
- Modningstype: Tidligmodnende (早生種, zǎo shēng zhǒng).
- Motstandskraft: Middels til høy mot sykdommer og skadedyr; høy tørkeresistens (抗旱性強) – en arv fra den taiwanske ville farteplanten.
- Tilpasning: Yter best i Yuchí-sonen (600–800 moh.), men er tilpasset også lavere høyder.
Andre kultivarer til rød te fra Sol- og Månesjøen:
- Tái Chá nr. 8 (台茶8號): Utviklet på grunnlag av en Assam-sort fra Jaipur (India). Gir en mer klassisk «Assam»-profil med malt- og kryddertoner, uten den utpregede mynte-kanel-aromaen.
- Tái Chá nr. 21 (台茶21號, «Hóng Yùn», 紅韻): En senere hybrid (2008) med toner av sitrusblomst og rose.
- Taiwansk viltvoksende fjellte (台灣山茶, Táiwān Shānchá): Brukes sjelden i ren form; gir en interessant, men uforutsigbar profil.
Plukking: Året rundt under Yuchís subtropiske forhold, men det beste råmaterialet kommer fra sommerplukking (夏茶), noe som er uvanlig: for de fleste teer er sommeren lavkvalitetssesong, men de storbladede Assam-sortene akkumulerer mest aromastoffer nettopp i de varme månedene.
Plukkestandard: Én knopp og to–tre øverste blader (一芽二、三葉). Håndplukking for premiumkategorier.

4. Terroir og Dyrkingsforhold:

Sol- og Månesjøen (日月潭): Taiwans største naturlige innsjø, beliggende i den sentrale fjellregionen av øya, 748 moh. Navnet gjenspeiler innsjøens form: den nordlige delen minner om en sol (日), den sørlige om en halvmåne (月). Vannmassene skaper et unikt mikroklima ved å dempe døgn- og årstidsvariasjoner i temperatur og sikre stabil luftfuktighet.
Dyrkningshøyde: Hovedplantasjene for Hong Yu ligger på 600–800 moh. Dette er lavere enn for høytvoksende oolongs (1000+ moh.), men høyere enn for de fleste flatlandsdyrkede røde teer i verden.
Jordsmonn: Rødjord (紅壤), veldrenert, rik på organisk materiale og mineraler. Jordsmonnets vulkanske opprinnelse bidrar med en unik mineralprofil.
Klima: Subtropisk monsun med innslag av fjellklima. Gjennomsnittlig årstemperatur 20–22 °C. Rikelige nedbørsmengder – mer enn 2500 mm årlig – betydelig over Taiwans gjennomsnitt. Høy luftfuktighet, hyppig tåke og morgendugg. Disse forholdene er ideelle for storbladede Assam-sorter, som krever varme og fuktighet.
Terroir-spesifisitet: Kombinasjonen av moderat høyde, fukt og varme skaper betingelser for intensiv akkumulering av aromastoffer i bladene. Nettopp Yuchí-terroiret anses som den avgjørende faktoren for dannelsen av Hong Yus varemerke, mynte-kanel-aroma – i andre regioner gir den samme kultivaren en mindre utpreget aromaprofil.

5. Produksjonsteknologi:

Produksjonen av Hong Yu følger den klassiske teknologien for rød te, med den lange visningen som er typisk for taiwansk tradisjon.

Plukking (採摘, cǎi zhāi): Håndplukking for premiumkategorier; maskinell for masseproduksjon.
Visning (萎凋, wěi diāo): Ett av de lengste trinnene – 18–24 timer eller mer. Starter med solvisning (日光萎凋) og fortsetter innendørs (室內萎凋). Den langvarige visningen setter i gang biokjemiske prosesser som danner aromatiske forløpere, ansvarlige for kanel-mynte-profilen. Fukttapet er opptil 60–70 %.
Rulling (揉捻, róu niǎn): For hånd eller på rullenmaskiner. Det storbladede råmaterialet til Hong Yu gir den karakteristiske langsgående vridde formen (條狀, tiáo zhuàng) – i motsetning til den halvkuleformede rullingen av oolongs og Ālǐshān Hóng Chá. Rullingen bryter ned cellestrukturen og frigjør enzymer og cellesaft.
Fermentering / Oksidasjon (發酵, fā jiào): Full oksidasjon ved 22–28 °C og 90–95 % luftfuktighet. Varighet 3–5 timer. Nettopp i dette trinnet blir den endelige kanel-mynde-aromaen dannet: oksidasjon av spesifikke terpenoider, arvet fra den taiwanske ville teen, gir de unike mentol- og kanelnotene.
Tørking (烘乾, hōng gān): To-trinns: høytemperatur for å stoppe fermenteringen og lavtemperatur for ettertørking og aromaforsegling. Sluttfuktighet maksimalt 5 %.
Sortering (分級, fēnjí): Etter størrelse, kvalitet og utseende.

6. Organoleptiske Egenskaper:

Tørt blads utseende: Middels lange, tett rullede, svakt buede strimler. Farge mørkebrun til svart med et karakteristisk fiolett skjær (墨黑泛紫光, mò hēi fàn zǐ guāng) – Hong Yus visittkort. Behaaringen er minimal (i motsetning til Diān Hóng eller Yīng Hóng nr. 9). Bladet er jevnt og ensartet.
Aroma av tørt blad: Lys, sammensatt, umiddelbart gjenkjennelig. Ledetoner: naturlig kanel (肉桂香, ròuguì xiāng) og frisk mynte/mentol (薄荷香, bòhé xiāng). Disse tonene er ikke resultat av aromatisering – de er genetisk nedfelt i kultivaren og forsterkes av Yuchí-terroiret. Ytterligere nyanser: honning, karamell, tørket frukt, lette tretoner.
Infusjonsaroma: Intens, flerlaget. I forgrunnen kanel og mynte som skaper en følelse av «varm friskhet» – en paradoksal kombinasjon som ikke finnes hos noen annen te. I mellomgrunnen fruktige noter (plomme, aprikos), honning, karamell. Bakgrunnsnyanser – treaktige, vaniljeaktige.
Smak: Fyldig, mettet, med en tydelig adstringens (收斂性, shōuliǎn xìng) som hurtig mykner og går over i en langvarig tilbakevendende sødme (回甘). Kroppen er tett, teksturen tett silke. I motsetning til den myke Ālǐshān Hóng Chá har Hong Yu en markant «struktur» – kraft og ryggrad arvet fra Assam-forfedrene. Kanel- og myntenotene er også til stede i smaken, supplert av malt, mørk sjokolade og søt pepper.
Infusjonens farge: Gyldenrød, klar og skinnende (金紅鮮明, jīn hóng xiānmíng). Gjennomsiktig, med tydelig glans.
Brukt blad (tebunn): Store, hele blader, rødbrune med et fiolett stikk. Faste, elastiske, jevnt fermenterte. Bladene er betydelig større enn hos småbladede røde teer.

7. Kjemisk Sammensetning:

Hong Yus hybride natur bestemmer dens unike biokjemiske profil, som kombinerer egenskaper fra Assam- og taiwanske fjellteer.

Polyfenoler (茶多酚): Høyt innhold i ferskt blad (arv fra den storbladede Assam-forelderen). I ferdig te er katekiner oksidert til teaflaviner og tearubiginer, som danner farge, adstringens og smaksstruktur. Polyfenolinnholdet gir den markerte «kraften» (收斂性).
Aminosyrer (氨基酸): Moderat innhold. Balansen polyfenoler/aminosyrer er forskjøvet i retning polyfenoler (i motsetning til den høytvoksende Ālǐshān Hóng Chá), noe som forklarer den sterkere og mer strukturerte smaken.
Alkaloider: Innhold av koffein er moderat til høyt (typisk for storbladede sorter). Teobromin og teofyllin i mengder som er normale for rød te.
Eteriske oljer og aromatiske forbindelser: Hong Yus største unikum. Kanelaromaen skyldes et høyt innhold av kanelaldehyd (cinnamaldehyd) og beslektede forbindelser; myntearomaen skyldes innhold av mentol og menton. Disse stoffene er primært arvet fra den taiwanske viltvoksende fjellteen (B-607) og er et genetisk unikt trekk som ikke finnes hos andre kultivarer av Camellia sinensis. Det er også funnet linalool, geraniol, nerolidol.
Vitaminer: C (betydelig redusert etter full fermentering), B-gruppe, E, K.
Mineraler: Kalium, kalsium, magnesium, mangan, jern, fluor.
Løselige sukkerarter: Moderat innhold; danner basisen for den naturlige sødmen som utfyller den adstringerende strukturen.

8. Helsebringende Egenskaper:

Oppkvikkende virkning: Det moderate til høye koffeininnholdet gir en tydelig oppkvikkende effekt og bedre konsentrasjon.
Antioksidantbeskyttelse: Høyt innhold av teaflaviner og tearubiginer – kraftige antioksidanter som bidrar til å beskytte celler mot oksidativ skade.
Varmende virkning: Full fermentering og teens «varme» natur (性溫) gjør Hong Yu til en ideell vinterdrikk som fremmer blodsirkulasjon og varmeregulering.
Støtte for fordøyelse: Stimulerer utsondring av fordøyelsesenzymer, bidrar til fettspalting. Røde teer anbefales tradisjonelt etter tunge måltider.
Antibakteriell og betennelsesdempende virkning: Polyfenoler kan hemme vekst av sykdomsfremkallende bakterier og dempe betennelsesprosesser.
Støtte for hjerte- og karsystemet: Kan bidra til å senke LDL-kolesterol og forbedre blodårenes elastisitet.
Styrking av beinvev: Polyfenolforbindelser i rød te kan hemme aktiviteten til osteoklaster (celler som bryter ned beinvev), noe som er gunstig for forebygging av benskjørhet.

9. Tilberedning:

Vanntemperatur: 90–95 °C.
Mengde te: 5 g per 150 ml vann (gongfu-metoden); 3–4 g per 200–250 ml (europeisk metode).
Serveringskar: Gaiwan av porselen (蓋碗) – optimalt for full utfoldelse av kanel-mynde-aromaen. Porselenskann er et godt alternativ. Yixing-kanner kan brukes, men nøytral leire foretrekkes for ikke å dempe de unike aromatonene.
Fremgangsmåte (gongfu):
1. Forvarm gaiwan og chahai med kokende vann.
2. Ha 5 g te i, pust inn aromaen – de karakteristiske kanel- og myntenotene bør være merbare allerede på det tørre bladet.
3. Hell over vann (90–95 °C), slå av umiddelbart (skylding, 洗茶) – for å vekke bladet.
4. Første infusjon: 10–15 sekunder. Allerede ved første trekning utfoldes mynte-kanel-aromaen.
5. Andre til fjerde infusjon: 10–20 sekunder.
6. Femte til sjuende infusjon: 20–40 sekunder, økende etter hvert som teen avtar.
7. Hong Yu tåler 5–7 infusjoner ved gongfu-metoden.
Kaldbrygging: Svært godt egnet. 5 g per 500 ml vann, 6–8 timer i kjøleskap. Myntekomponenten forsterkes ved kaldbrygging og skaper en forfriskende sommerdrikk.
Med melk: Hong Yu er en av de beste taiwanske teene for tilberedning av melkete. Den kraftige strukturen, den tette kroppen og kanel-mynde-aromaen går ikke tapt i møte med melk. Det anbefales en mer konsentrert brygging (7–8 g per 150 ml, 30–40 sekunder).

10. Oppbevaring:

Forhold: Tørt, kjølig, mørkt sted. Lufttett beholder.
Temperatur: Romtemperatur (15–25 °C). Krever ikke kjøleskap.
Holdbarhet: 2–3 år under rette forhold. Optimalt forbruk innen de første 18 månedene.
Teens fiender: Fuktighet, lys, oksygen, høy temperatur, fremmed lukt.

11. Pris og Forfalskninger:

Prisnivå: Hong Yu fra Yuchí-regionen tilhører premiumsegmentet blant taiwanske røde teer. Prisen for ekte Hong Yu fra bredden av Sol- og Månesjøen ligger på fra 600 til 2000 NT$ per liang (37,5 g), tilsvarende omtrent 1600–5300 NT$ per 100 g. Produkter fra andre regioner (Huālián, Táidōng) er billigere, men har en mindre utpreget aromaprofil.
Slik unngår du forfalskninger:
- Sjekk opprinnelse: Mest verdifull er Hong Yu fra Yúchí (魚池鄉). Se etter merking for produksjonssporing (產銷履歷) og sertifikater fra Foreningen for rød te fra Sol- og Månesjøen.
- Let etter varemerkearomaen: Ekte Hong Yu har tydelige, gjenkjennelige noter av kanel og mynte allerede på tørt blad. Hvis disse tonene mangler, har du en annen kultivar (kanskje Tái Chá nr. 8 eller en Assam-sort).
- Vurder bladfargen: Det fiolette skjæret på det tørre bladet er et karakteristisk trekk ved Hong Yu og mangler hos forfalskninger laget av andre sorter.
- Legg merke til behåring: Hong Yu er en av de få storbladede røde teene med minimalt dun. Hvis bladet er dekket av tett, gyllen dun, er det sannsynligvis en annen sort.
- Stol ikke blindt på etiketten «Sun Moon Lake»: Den geografiske betegnelsen «Sol- og Månesjøen» har ikke streng beskyttelse; etiketten kan klistres på te fra andre regioner.

12. Interessante Fakta:

Et halvt århundre fra idé til navn: Foreldlingen av Hong Yu tok mer enn 50 år – fra de første kryssingene i japansk tid til offisiell registrering i 1999. Dette er et av de mest langvarige forplantingsprosjektene i teindustriens historie.
Endemisk i teverdenen: Hong Yu finnes bare på Taiwan. Dens farskomponent – Camellia formosensis – er en taiwansk endemisme som ikke forekommer noe annet sted i verden. Dette gjør Hong Yu til en virkelig unik kultivar uten sidestykke.
Den mest kinesiske av de vestlige teene: Hong Yu er en fullblads rød te som – i motsetning til de fleste «vestlige» svarte teer (BOP, CTC) – er beregnet på den tradisjonelle kinesiske tilberedningsmetoden (工夫泡, gōngfu pào) i porselenskar. Den blir ikke kuttet eller knust – det er en helblads «østlig» rød te med «vestlige» røtter.
Sol- og Månesjøen – den taiwanske teens vugge: I tillegg til Hong Yu er Sol- og Månesjø-regionen knyttet til en hel serie nummersorter av «台茶». Innsjøen er et hellig sted for urfolket Thao (邵族, Shāozú) og en av Taiwans fremste turistattraksjoner.
Kanel uten kanel, mynte uten mynte: De aromatiske forbindelsene som gir kanel- og mentolnoter i Hong Yu, har ingenting med kanel (Cinnamomum) eller mynte (Mentha) å gjøre – de syntetiseres av teplanten selv. Dette er et eksempel på konvergerende aromatisk evolusjon i planteriket.

13. Varianter av Sol- og Månesjøen rød te:

I tillegg til Hong Yu (Tái Chá nr. 18) produseres det under varemerket «Sol- og Månesjøen rød te» (日月潭紅茶) te fra flere kultivarer:

Tái Chá nr. 18 «Hóng Yù» (紅玉): Flagskipet. Mynte-kanel-aroma, kraftig smak, fiolett bladskjær.
Tái Chá nr. 8: Mer «klassisk» Assam-profil – malt, mørk sjokolade, sviske. Uten mynte-kanel-noter. Brukes ofte til masseproduksjon og melkete.
Tái Chá nr. 21 «Hóng Yùn» (紅韻): Registrert i 2008. Har en elegant aroma med toner av sitrusblomst og rose. Mer delikat enn Hong Yu.
Taiwansk fjellte (台灣山茶): Viltvoksende art, plukket i begrensede mengder. Gir en uvanlig, «vill» profil med urteaktige og treaktige toner.
Assam-sort (阿薩姆種): Direkte etterkommere av indiske Assam-sorter som ble innført i japansk tid. Kraftig, maltpreget, med tydelig adstringens.

14. Sammenligning med andre røde teer:

Ālǐshān Hóng Chá (阿里山紅茶): Høytvoksende taiwansk rød te fra småbladede oolong-kultivarer. Mildere, søtere, med «hals-ettersmak» og fjellfriskhet, men uten mynte-kanel-aroma og den kraftige strukturen til Hong Yu.
Diān Hóng (滇紅, Diān Hóng): Storbladet rød te fra Yunnan. Begge er kraftige, sterke, storbladede, men Diān Hóng heller mot en sjokoladeaktig-krydret profil, mens Hong Yu heller mot mynte-kanel. Diān Hóng er vanligvis mildere og søtere; Hong Yu er mer strukturert.
Assam FTGFOP (India): Direkte «genetisk fetter» (felles Assam-forfar). Indisk Assam er maltpreget, kraftig, med tydelig adstringens, ideell til melkete. Med tilsvarende styrke har Hong Yu en betydelig mer sammensatt aromaprofil og lang ettersmak.
Qí Mén Hóng Chá (祁門紅茶): Småbladet, delikat, med blomster- og fruktaroma. Den fullstendige motsetningen til den storbladede, kraftige, mynte-kanel-pregete Hong Yu. Ulike verdener innenfor én og samme kategori.
Yīng Hóng nr. 9 (英紅9號): Storbladet rød te fra Guangdong. Begge nedstammer fra forfedre fra Yunnan/Assam, men Yīng Hóng nr. 9 kjennetegnes av en karakteristisk notis av batat (søtpotet) og en honning-malt-profil, mens Hong Yu har sin mynte-kanel-unikhet.

14. Sammenligning med andre svarte teer:

Ālǐshān Hóng Chá (阿里山紅茶): Høytvoksende taiwansk svart te fra småbladede oolong-kultivarer. Mildere, søtere, med «hals-ettersmak» og fjellfriskhet, men uten mynte-kanel-aroma og den kraftige strukturen til Hong Yu.
Diān Hóng (滇紅, Diān Hóng): Storbladet svart te fra Yunnan. Begge kraftige, sterke, storbladede, men Diān Hóng heller mot en sjokoladeaktig-krydret profil, Hong Yu mot mynte-kanel. Diān Hóng er vanligvis mildere og søtere; Hong Yu mer strukturert.
Assam FTGFOP (India): Direkte «genetisk slektning» (felles Assam-forfar). Indisk Assam er maltpreget, kraftig, med tydelig adstringens, ideell til melkete. Med tilsvarende styrke har Hong Yu en betydelig mer sammensatt aromaprofil og lang ettersmak.
Qí Mén Hóng Chá (祁門紅茶): Småbladet, delikat, med blomster- og fruktaroma. Fullstendig motsetning til den storbladede, kraftige, mynte-kanel-pregete Hong Yu. Ulike verdener i én kategori.
Ying Hong No. 9 (英紅9號): Storbladet svart te fra Guangdong. Begge er etterkommere etter Yunnan/Assam-forfedre, men Yīng Hóng nr. 9 utmerker seg med karakteristiske noter av batat og en honning-malt-profil, mens Hong Yu har sin mynte-kanel-unikhet.

Avslutningsvis:

Hong Yu er en te som trengte et halvt århundre for å bli til, og bare noen få år for å erobre verden. I den møtes burmesisk kraft og taiwansk vill ynde, assamisk styrke og mentolfriskhet, den tropiske gavmildheten fra Sol- og Månesjøens bredder og den vitenskapelige presisjonen hos taiwanske foredlere. Dens varemerkearoma – kanel og mynte i én og samme kopp – savner sidestykke både blant de tusener av sorter av Camellia sinensis og blant kunstig aromatiserte teer. Hong Yu er teen for dem som setter pris på det uerstattelige, for dem som tror at ekte unikhet fødes ikke i markedsavdelinger, men i laboratorienes stillhet, i foredleres tålmodighet og i jordens gavmildhet.