Maose Cha

Maose Cha er en av de fire store sortene fra fylket Anxi (安溪, Ānxī), ved siden av Tie Guanyin (铁观音), Ben Shan (本山) og Huang Dan (黄旦). Teen tilhører kategorien «sezhong» (色种, sèzhǒng) – «fargede sorter» – og er den viktigste eksport-oolongen fra Anxi: Maose og andre sezhong står for over 70 % av eksportvolumet av oolonger fra Anxi. Kultivaren utmerker seg med robusthet, høy avkastning og en karakteristisk jasminaktig aroma som er umulig å forveksle med noen annen minnan-oolong.

1. Klassifisering og opprinnelse:

• Type: Oolong (halvfermentert te, oksidasjonsgrad 15–30 % for stilen «qingxiang» (清香, qīngxiāng), opptil 35–40 % for ristede versjoner). Fra én og samme kultivar lages også rød te (fullfermentert) og grønn te (ufermentert), men den klassiske og mest utbredte formen er oolong.
• Kategori: Minnan-oolonger (闽南乌龙, Mǐnnán Wūlóng). Innenfor Anxi-tradisjonen hører Maose til gruppen «sezhong» (色种) – «fargede» (det vil si «andre enn Tie Guanyin») sorter, som også omfatter Ben Shan, Huang Dan, Da Ye Wulong (大叶乌龙) og Mei Zhan (梅占).
• Opprinnelse: Kina, Fujian-provinsen (福建省, Fújiàn Shěng), Anxi fylke (安溪县, Ānxī Xiàn), Daping kommune (大坪乡, Dàpíng Xiāng), landsbyen Fumei (福美村, Fúměi Cūn), området Daqiulun (大丘仑, Dàqiūlún).
• Geografiske koordinater: Omtrent 24°53′ N, 117°58′ Ø (Daping kommune, kjernen i produksjonen).

2. Historie og kulturell betydning:

• Historie: Kultivaren Maoses opphav er dokumentert i «Zhi shu pinzhong zhi» (《茶树品种志》, «Register over tesorter»), utgitt i 1979 av Teforskningsinstituttet ved Fujian landbruksvitenskapelige akademi. Ifølge opptegnelsen reiste tebonden Zhang Jiaxie (张加协, Zhāng Jiāxié) i 1907 (det 33. året under Guangxu-æraen, 光绪三十三年) fra landsbyen Pingzhou (萍州村, Píngzhōu Cūn) gjennom Fumei på vei for å kjøpe stoffer. Der fikk han vite av en lokal innbygger ved navn Gaoxiang om en uvanlig hurtigvoksende tebusk som begynte å gi avling allerede to år etter planting. Zhang tok med seg over hundre stiklinger hjem og plantet dem ut; takket være høy avkasting og god kvalitet spredte teen seg raskt i omegnen av Pingzhou.

  Parallelt finnes et folkeminne: I Guangxus regjeringstid (1875–1908) oppdaget en ung tebonde, Gaokeng (高坑, Gāokēng) fra Fumei, en uvanlig tebusk i en sprekk i en steinmur, som ikke lignet verken Tie Guanyin, Huang Dan eller Ben Shan. Han plantet den om i sin hage, dyrket den og laget te av den. Naboene fant smaken og aromaen ypperlig – med en uvanlig jasminnote. Formen på bladene med sine tette, hårete tenner minnet dem om bena til en lodden krabbe fra bekken Dajianxi som renner gjennom Daping – og teen fikk navnet «Maose» (毛蟹, «lodden krabbe»).

  Etter 1949 og senere fremmet Folkerepublikken Kinas regjering aktivt utvidelsen av Maose-plantingene i hele Anxi fylke. I 1985 tildelte Den nasjonale komiteen for godkjenning av jordbrukssorter Maose status som nasjonal sort (国家品种, guójiā pǐnzhǒng) med registreringsnummer GS13006-1985.

• Navn: 毛 (máo) – «lo, dun, lodden»; 蟹 (xiè) – «krabbe». Navnet gjenspeiler to morfologiske trekk ved kultivaren: tett hvit dun (白毫, báiháo) på knopper og bladundersider, samt den karakteristiske formen på bladkantens tenner – dype, spisse og nedbøyde, lik krabbe-klør. Et alternativt gammelt navn er Minghua (茗花, Mínghuā, bokstavelig «teblomst»); i republikkens tid ble teen også kalt Maowai (毛外, Máowài).

• Kulturell betydning: Maose har en solid plass blant «de fire store Anxi-sortene» (安溪四大名茶) og er fylkets ledende eksportte. Den berømte teforskeren Zhang Tianfu (张天福, Zhāng Tiānfú), en av «de fire patriarkene innen kinesisk te», kalte Daping «tehavets perle» (茶海明珠, cháhǎi míngzhū) – nettopp for sin rolle som Maoses hjemsted. Teen eksporteres til Japan, Sverige og andre land; til Sverige leveres den under det poetiske handelsnavnet «Yin Hao Meiren Cha» (银毫美人茶, «Skjønnhetens te med sølvdun»).

3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:

• Sort / Kultivar: Maose (毛蟹, Máoxiè), også kalt Minghua (茗花). Ukjønnet (vegetativ) formering; busktype (灌木型, guànmù xíng), middels bladklasse (中叶类, zhōngyè lèi), middels knopp-type (中芽种, zhōngyá zhǒng); blandet ploidnivå (混倍体). Tilhører Camellia sinensis var. sinensis. Buskens vekstform er halvåpen (半开展, bànkāizhǎn), forgreningen tett. Bladene er elliptiske, flate med spiss tupp; fargen er mørkegrønn; bladplaten tykk, sprø; bladkanttennene dype, spisse, nedbøyde (et karakteristisk diagnostisk trekk). Knopper og skudd er kraftige, tykke med korte internodier; bladundersiden og skuddspissene er tett dekket av hvit dun (白毫). Blomstrer rikelig, men setter praktisk talt ingen frukt.

  Vekstsesongen er om lag 8 måneder i året. Skuddproduksjonsevnen er høy, men skuddenes mørhet (持嫩性) er relativt lav – bladet blir raskt grovt. Derfor utføres plukking hyppig og i små porsjoner. Busken danner raskt krone, slår lett rot fra stiklinger, er tørke- og kuldebestandig og kjennetegnes av høy avkastning: opptil 200–300 kg ferdig oolong-te per mu (~667 m²).

• Plukking: Vår (april – tidlig mai) og høst (september–oktober) er de klassiske sesongene; sommerplukking praktiseres også, men gir mindre aromatisk råmateriale. Skuddutviklingens topp «én knopp + tre blad» inntreffer i midten av april.

• Plukkestandard: Hovedsakelig «én knopp + to–tre blad» (一芽二三叶). Plukkingen utføres for hånd: man griper midten av skuddstilken med tommel og pekefinger og brekker den av med en fjærende bevegelse. Optimalt tidspunkt er fra middag til kl. 15.00, når morgenduggen er helt tørr og innholdet av aromastoffer i bladet er på sitt høyeste.

• Krav til råmateriale: Hele toppskudd, jevn modningsgrad, uten mekaniske skader, sykdomstegn eller fremmed lukt. For høyeste kvalitet (特级) er minst 90 % av skuddene i standarden «knopp + to blad», og den hvite dunen er spesielt tydelig.

4. Terroir og dyrkingssærtrekk:

• Region og terreng: Produksjonskjernen er Daping kommune (大坪乡) i Anxi fylke, inkludert landsbyene Pingzhou (萍州村, stedet for første planting), Fumei (福美村, stedet for opprinnelig funn) og Fenglin (枫林村). Daping står for omtrent 60 % av hele Maose-produksjonen i fylket. I tillegg dyrkes Maose i kommuner som Huqiu (虎邱), Chengxiang (城厢), Penglai (蓬莱), Kuidou (魁斗), Jingu (金谷), Hutou (湖头), Guanqiao (官桥), Longmen (龙门) med flere – totalt over 13 administrative enheter i Anxi. Utenfor fylket er kultivaren spredt til andre fylker i Fujian, samt til provinsene Guangdong, Jiangxi, Hunan, Zhejiang, Hubei og Anhui.

• Høyde over havet: 500–1200 moh. Toppen av Mafeng Shan (马峰山, Mǎfēng Shān) i Daping når 1200 m og er det høyeste punktet i dyrkingssonen; det meste av teplantasjene ligger på 600–850 moh.

• Klima: Fuktig subtropisk montanklima (中亚热带). Gjennomsnittlig årstemperatur 15–18 °C, døgnvariasjon over 10 °C. Årsnedbør 1600–1900 mm, relativ luftfuktighet 78–80 %, over 180 tåkedager i året, noe som sikrer en høy andel diffust lys (~70 %). Årlig solinnstråling omtrent 1875 timer. Kombinasjonen av kjølighet, tåke, diffust lys og store døgntemperatursvingninger fremmer akkumulering av aromastoffer og aminosyrer i bladene.

• Jordsmonn: Sur rødjord (红壤, hóng rǎng) og guljord (黄壤, huáng rǎng), pH 4,5–6,0. Jorddybde over 1 m, organisk innhold ≥ 2,45 %. Skogdekningen i Daping er 78 %, og industriell forurensning er fraværende. Jordsmonnet er beriket med selen, noe som gjør regionen til en base for produksjon av «grønne produkter» (绿色食品) av høy miljøstandard.

5. Produksjonsteknologi:

Produksjonsteknologien for oolongen Maose Cha er generelt lik produksjonen av Anxi-oolonger av typen Tie Guanyin, men skiller seg ved en noe lettere fermenteringsgrad: Maose bevarer en lys blomsteraktig jasminnote ved relativt lav oksidasjon. Et sentralt prinsipp er «kan tian zuo qing» (看天做青, «lese været når man lager qing»): mesteren justerer intensiteten og varigheten av ristingen avhengig av lufttemperatur og fuktighet. Mekanisk rulling under forming benyttes ikke – kun hånd- eller halvmaskinell rulling brukes for å bevare bladplatens integritet.

• Plukking / 采摘 — cǎizhāi: Skudd i standarden «én knopp + to blad» plukkes midt på dagen (12:00–15:00), når bladfuktigheten er minimal. Råmaterialet fraktes umiddelbart til fabrikken.
• Visning / 萎凋 — wěidiāo (晒青 — shàiqīng): Bladene spres i et tynt lag i solen eller utsettes for varmluftsvisning (热风萎凋); målet er et fuktighetstap på omtrent 10 %. Bladet blir mykt og plastisk, og innledende aromadannende reaksjoner starter.
• Risting og hvile / 摇青 — yáoqīng: 4–5 sykluser med risting med mellomliggende hvileperioder. Den mekaniske påvirkningen skader cellene langs bladkantene, starter delvis oksidasjon og danner sentrale aromakomponenter – fremfor alt den jasminaktige profilen (类茉莉花香). Dette er det mest kreative stadiet, som krever at mesteren nøyaktig «leser» aromaen.
• Fiksering / 杀青 — shāqīng (炒青 — chǎoqīng): Oppvarming i wok ved cirka 260 °C stopper de fermentative prosessene og fikserer den dannede aromaprofilen.
• Rulling / 揉捻 — róuniǎn: Håndrulling (eller halvmaskinell) former den for Anxi-oolonger karakteristiske tette, runde partikkelformen, som minner om «stort hode, spiss hale» (头大尾尖). Grov mekanisk rulling brukes ikke – den ville skade bladets integritet og dun.
• Tørking og varmebehandling / 烘焙 — hōngbèi / 干燥 — gānzào: Tostegs: primærtørking (初烘, chūhōng) ved 60–80 °C og slutt-tørking til et fuktighetsinnhold ≤ 6 %. For stilen «qingxiang» (清香, «ren aroma») er varmebehandlingen minimal; for ristede versjoner tilsettes en ekstra rasking over kull (炭焙, tànbèi).

6. Organoleptiske egenskaper:

• Utseende av tørt blad: Tette, hardt rullede granuler (颗粒状) med den karakteristiske formen «stort hode, spiss hale» og en tydelig sandgrønn fargetone (砂绿色, shālǜ sè). Overflaten viser godt synlig hvit dun (hvite «hao»). Når granulene slippes på en keramisk overflate, avgir de en klar, klingende lyd – et tegn på tetthet, tradisjonelt beskrevet som «tungt som jern» (沉重如铁). Stenglene er runde i tverrsnitt, noe som skiller Maose fra de ovale stenglene hos Tie Guanyin.
• Aroma av tørt blad: Ren, høy, med en tydelig jasminnote (茉莉花香, mòli huāxiāng) – kultivarens varemerke. Det finnes toner av friskt grønt og en lett, kremet sødme.
• Aroma av uttrekk: Blomsteraktig, med dominerende jasminaktige toner i de første opphellingene. Etter hvert som bladet folder seg ut, kommer fruktige nyanser og en tiltagende honningsødme. I ristede versjoner (浓香型, nóngxiāng xíng) – nøtte- og karamellovertoner; ved lagring utvikles en honningaktig aroma (蜜香).
• Smak: Ren og myk, med en lett, men tydelig fylde (醇厚, chúnhòu). Smaken har en mild sødme og friskhet; ettersmaken (回甘, huígān) er lang og tilbakevendende. Eksemplarer av høy kvalitet viser en myk gjenklang av «guanyinyun» (观音韵) – den karakteristiske fløyelsmyke dybden som kjennetegner de beste Anxi-oolongene. Sammenlignet med Tie Guanyin er uttrekket noe lettere og mer transparent, med mindre tett kropp, men aromaen er høyere og mer gjennomtrengende.
• Farge på uttrekket: Fra grønngult (青黄, qīnghuáng) i stilen «qingxiang» til rent gyldent gult (金黄, jīnhuáng) i ristede versjoner. Uttrekket er klart og lysende.
• Te-bunn (trukne blad): Bladene åpner seg og viser en hel plate – rund, liten, med tydelig midtbredde og spisse ender. Tennene er dype, hyppige, spisse og karakteristisk nedbøyde (锯齿下钩). Fargen på bunnen er fra gulgrønn til oliven; platen er myk og elastisk. En viktig diagnostisk detalj: Maose-bladene krøller seg innover, mens Tie Guanyin-bladene krøller seg utover.

7. Kjemisk sammensetning:

Den kjemiske profilen til Maose er godt undersøkt i studier av fujian-oolonger og dokumentert ved sortsprøving.

• Polyfenoler (茶多酚): Innhold 14,7–20,1 % (i vårskudd av «én knopp + to blad»-standarden). Katekiner utgjør hovedandelen; totalt katekininnhold omtrent 5,8 %. Ved delvis oksidasjon under «yaoqing»-prosessen omdannes en del av katekinene til aromatiske aldehyder og alkoholer som skaper jasminprofilen.
• Aminosyrer: 3,0–4,2 %, hvorav en betydelig andel er L-teanin. Det høye aminosyreinnholdet skyldes det montane terroiret med mye tåke og diffust lys, som demper fotosyntesen av katekiner og fremmer akkumulering av nitrogenholdige forbindelser.
• Alkaloider: Koffein 3,2–4,1 % (moderat høyt nivå for oolong), teobromin og teofyllin i spormengder. Samspillet mellom koffein og L-teanin gir en mild, stabil stimulerende effekt uten markant topp.
• Vannløselige ekstraktiver (水浸出物): ≥ 45 % for te av høyeste klasse – en indikator på et tett, ekstraktivt uttrekk.
• Vitaminer: Askorbinsyre (vitamin C), B-vitaminer (B₁, B₂), rutin (vitamin P).
• Mineraler: Kalium, magnesium, mangan, sink. Spesielt høyt er fluorinnholdet – Maose ligger i toppen blant alle seks tetyper. I tillegg er jordsmonnet i Daping beriket med selen, og ferdig te har et forhøyet innhold av dette sporstoffet.
• Eteriske oljer og aromatiske forbindelser: Det er nettopp det aromatiske komplekset som skiller Maose fra andre Anxi-kultivarer. Dominerende er linalool og dets oksider, cis-jasmon og metyljasmonat – forbindelser som er ansvarlige for jasminnoten. Ved langvarig lagring forskyves aromaprofilen mot honning- og nøttetoner.

8. Helsefordeler:

• Oppkvikkende effekt og konsentrasjon: Kombinasjonen av koffein (3,2–4,1 %) og L-teanin gir mild, vedvarende årvåkenhet uten den nervøsiteten som er typisk for kaffe. Støtter kognitive funksjoner og vedvarende oppmerksomhet.
• Antioksidantbeskyttelse: Maoses polyfenoler (først og fremst katekiner) nøytraliserer frie radikaler effektivt. Studier av Anxi-oolonger viser at deres antioksidantaktivitet er spesielt fremtredende.
• Støtte til lipidmetabolisme: Te-polyfenoler deltar i reguleringen av kolesterol- og triglyseridmetabolismen. Tradisjonelt assosieres Anxi-oolonger med støtte til sunn vekt – i 1979 og 1984 ble Maose solgt i Japan under merkenavnene «skjønnhetste» og «slankete» i kjølvannet av «oolong-bølgen».
• Styrking av tannemaljen: Det høye fluorinnholdet i Maose fremmer dannelsen av fluorapatitt, som øker emaljens motstand mot syreangrep og karies.
• Støtte til immunforsvaret: Forhøyet seleninnhold stimulerer produksjonen av immunproteiner og antistoffer.
• Mild fordøyelsesstøtte: Oolong-polyfenoler og deres oksidasjonsprodukter hjelper til med å bryte ned fett og proteiner, noe som letter fordøyelsen – spesielt uttalt i ristede versjoner.
• Stressreduksjon: Ritualet med gjentatte gongfu-opphellinger (功夫茶) i kombinasjon med L-teanins milde sedative virkning skaper gunstige forhold for oppmerksom hvile.

9. Tilberedning:

• Vanntemperatur: 95–100 °C (kokende vann). For stilen «qingxiang» kan man senke til 90–95 °C; for ristede versjoner og lagret Maose – utelukkende 100 °C.
• Temengde: 7 g per 140 ml (gongfu, forhold 1:20) eller 3–4 g per 200–250 ml (europeisk stil).
• Utstyr: En porselens-gaiwan (盖碗, gàiwǎn) – et allsidig valg som lar deg observere uttrekksfarge og lokkaroma. For ristede versjoner passer en yixing-krukke av purpurleire (紫砂壶, zǐshā hú) godt – leiren «puster» og understreker smaksdybden.
• Fremgangsmåte:
  1. Varm gaiwanen eller krukken med kokende vann og hell det ut.
  2. Ha i 7 g tørr te.
  3. Skyll teen med den første opphellingen med kokende vann (温润泡, wēnrùn pào) – hell på og hell straks av. Dette «vekker» det rullede bladet.
  4. Første arbeids-opphelling: hell på kokende vann, la trekke i 10–15 sekunder, hell over i en chahai (公道杯).
  5. Hell opp i kopper.
  6. Oppfølgende opphellinger: opptil 7 ganger eller mer, med økende trekketid på 5–10 sekunder per gang. Høykvalitets Maose viser stabil aroma og sødme over 5–6 opphellinger.

Maose utfolder seg også godt ved kaldbrygging (冷泡, lěng pào): 5–6 g te per 500 ml kaldt vann, trekking i kjøleskap i 6–8 timer. Jasminaromaen får i kaldt uttrekk en særlig renhet og friskhet, mens bitterhet og astringens praktisk talt uteblir.

10. Lagring:

• Stil «qingxiang»: Lufttett emballasje (vakuum eller foliepose), oppbevaring i kjøleskap ved 0–5 °C. Under slike forhold holder teen friskhet i 6–12 måneder. Etter åpning anbefales det å bruke teen innen 6 måneder for å unngå oksidasjon av polyfenoler.
• Stil «nongxiang» (ristet): Mindre følsom for temperatur; oppbevaring ved romtemperatur i lufttett, ugjennomsiktig beholder. Holdbarhet 18–24 måneder og mer.
• Lagret Maose (陈年毛蟹): I likhet med andre Anxi-oolonger kan ristet Maose lagres. Med årene forskyves aromaen mot honning-, nøtte- og treaktige nyanser; uttrekket får en dyp ravfarge.
• Teens fiender: Fuktighet, direkte sollys, fremmed lukt (teen absorberer aromaer intenst), høy temperatur.

11. Pris og forfalskninger:

• Prisnivå: Maose er en av de mest tilgjengelige Anxi-oolongene, noe som skyldes kultivarens høye avkastning og store dyrkingsområde. Masseprodusert te (ordinære graderinger) koster betydelig mindre enn Tie Guanyin av tilsvarende kvalitet. Premium Maose – høyfjellsdyrket, vårplukket, håndlaget – kan imidlertid nå 500–600 yuan per jin (500 g) og mer, og konkurrere med gode Tie Guanyin-eksemplarer. Prisfaktorer: dyrkingshøyde, plukkesesong (vår dyrere enn høst og sommer), manuell vs. maskinell bearbeiding, ristingsgrad, mesterens og det spesifikke feltets omdømme. I markedet selges premiumpartier ofte under handelsnavnet «Maose Wang» (毛蟹王, Máoxiè Wáng, bokstavelig «Maose-konge») – suffikset «Wang» (王) indikerer utvalgt råmateriale og spesielt grundig bearbeiding.

• Hvordan unngå forfalskninger:

  • Kjøp fra forhandlere med transparent opprinnelse (sporbarhet til konkret landsby/mester). Tilstedeværelse av sertifikat for «grønt produkt» eller økologisk merking er en god indikator.
  • Vurder utseendet: ekte Maose har tydelig hvit dun, tette granuler og karakteristisk sandgrønn farge. Forfalskninger fra billig råvare er vanligvis løse og matte.
  • Sjekk aromaen: en ren, høy jasminnote er en nøkkelmarkør for ekthet. En skarp «parfyme»-note, kjemisk sødme eller muggen lukt – varselsignaler.
  • Vurder uttrekket: smaken skal være ren, myk, uten bitterhet og «tomhet». Tebunnen består av hele, ikke for store blad med dype tenner.
  • Vær på vakt hvis prisen er usannsynlig lav for påstått høyfjell- eller «økologisk» opprinnelse.

12. Interessante fakta:

• Maose er en av de mest «tilpasningsdyktige» Anxi-kultivarene: fra samme råmateriale kan man lage oolong, rød og grønn te. I eksportpartier verdsettes rød Maose for sin rikelige dun, vakre utseende og fyldige, søte smak.
• Et av Maoses karakteristiske trekk er den såkalte «chuanwei» (串味, chuànwèi), en lett påtrengende, «gjennomtrengende» aroma-note som skiller den fra mer avrundede og balanserte toner i Tie Guanyin. Kjennere verdsetter dette trekket som kultivarens visittkort.
• Maose har rekorden blant teer i fluorinnhold. Regelmessig drikking av Maose anses i tradisjonell kinesisk praksis som kariesforebyggende.
• I 1979 og 1984 solgtes Maose i Japan under «oolong-bølgen» som «skjønnhetste» (美容茶) og «slankete» (减肥茶), og vant enorm popularitet blant unge japanske forbrukere.
• Maose-skudd gir salgbart blad allerede to år etter planting av stiklinger – dette er en av de raskest i produktiv fase inntredende te-kultivarene i verden.

13. Sammenligning med andre Anxi-oolonger:

• Tie Guanyin (铁观音, Tiěguānyīn): «Storebror» i Anxi-kvartetten. Tett, fyldigere uttrekk; lys blomster-orkidé-aroma med dyp «guanyinyun»; bladet er større, stengelen tykkere (ligner en trommestikke). Maose er lettere, mer transparent og lysere i aromaen (jasmin vs. orkidé); stengelen er tynnere, tebunnen krøller seg innover (Tie Guanyin – utover). Tie Guanyin er en sen sort (晚生种), Maose middels (中芽种), noe som gir tidligere innhøsting.
• Ben Shan (本山, Běnshān): Tie Guanyins nærmeste «slektning», oppdaget omkring 1870. Ligner Tie Guanyin i smak og bladform, men stenglene er tynnere, med markerte internodier (ligner en bambuskvist). I motsetning til Ben Shan har Maose en utpreget hvit dun og karakteristiske «klo»-tenner.
• Huang Dan / Huangjingui (黄旦 / 黄金桂, Huángdàn / Huángjīnguì): Den tidligste av Anxi-kultivarene («Qingming-teen»). Tynne, avlange, gulgrønne blad; usedvanlig lys, gjennomtrengende aroma (fersken, kaneltre). Maose er middels i utvikling, med en rundere, jasminaktig aroma og større fylde i uttrekket.
• Mei Zhan (梅占, Méizhān): En halvtreaktig kultivar (小乔木型) fra landsbyen Sanyang. Allsidig: den brukes til oolong, rød og grønn te. Bladet er større og kraftigere enn Maose; aromaen har en karakteristisk «meizhan chuan» – en skarp, «penetrerende» nyanse, forskjellig fra Maoses jasminnote.

Avslutningsvis:

Maose Cha er «arbeidshesten» i Anxis te-verden, som i sine beste utførelser hever seg til et ekte mesterverk. Kombinasjonen av tilgjengelighet, buskens høye produktivitet og den lyse, uforlignelige jasminaromaen gjør Maose til et ideelt inngangspunkt i verdenen av minnan-oolonger for dem som søker en karakteristisk blomsterprofil uten prisbarrieren til Tie Guanyin. Og for den erfarne kjenneren er lagret eller mesterlig ristet Maose fra høytliggende hager i Daping en påminnelse om at stor te ikke bare bestemmes av kultivarens navn, men fremfor alt av terroir og mesterens hånd.