Linglong grønn te

Linglong grønn te (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) er en grønn te med en unik «krokform» fra fylket Guìdōng (桂东县, Guìdōng Xiàn) i provinsen Húnán, som ligger midt i fjellkjeden Luóxiāo (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) — vannskillet mellom Húnán og Jiāngxī. Navnet «Línglóng» (玲珑, «elegant / utsøkt») henviser til bladets form: en tett spiralformet «krok» (环钩, huángōu), buet til en ring — en særegen form skapt ved hjelp av metoden «hézhǎng cuōróu» (合掌搓揉, «gnidning mellom håndflatene»), vernet som immateriell kulturarv i Húnán (2012). Aminosyrer i vårteen utgjør 5,15 % (40 % over gjennomsnittet), noe som gir en usedvanlig frisk og «saftig» smak. Skogdekket i Guìdōng fylke er 82 % (det høyeste i Húnán), og innholdet av negative luftioner er sertifisert av Guinness rekordbok.

1. Klassifisering og opprinnelse:

• Type: Grønn te (绿茶, lǜchá), ufermentert. Unik «krokform» (环钩状, huángōu zhuàng) — en «bøyd krok» lukket til en ring. Fikseringsmetode — brenning (炒青, chǎoqīng) med avsluttende lavtemperaturtørking ved 50–60 °C.

• Kategori: Produkt med geografisk opprinnelsesbeskyttelse i Folkerepublikken Kina (国家地理标志产品, 2012). Immateriell kulturarv i Húnán provins (省级非遗, shěngjí fēiyí, 2012 — teknikken «huángōu dìngxíng» (环钩定形), «forming av krok-ringen»). Gullmedalje fra Landbruksdepartementet i Kina (国家农牧渔业部金奖, 1980). Gullmedalje fra den femte Asia-Stillehavs internasjonale handelsmessen (1994). Per 2025: 149 000 mǔ teplantasjer, 4 700 tonn produksjon, samlet verdi 520 millioner yuan.

• Opprinnelse: Kina, Húnán provins (湖南省, Húnán Shěng), byen Chēnzhōu (郴州市, Chēnzhōu Shì), fylket Guìdōng (桂东县, Guìdōng Xiàn). Fjellkjeden Luóxiāo (罗霄山脉), 500–1500 m.o.h. Opprinnelsessted — landsbyen Tóngluó Cūn (铜锣村), kommunen Qīngquán (清泉镇, Qīngquán Zhèn), grenda Línglóng (玲珑组, Línglóng Zǔ).

• Geografiske koordinater: Omtrent 26°05′ N, 113°55′ Ø.

2. Historie og kulturell betydning:

• Legenden om «Fjellmor-fe» (山母仙, Shānmǔ Xiān). Ifølge en legende fra Míng–Qīng-tiden steg en fe ved navn «Fjellmor» ned på hesteryggen til Línglóng-fjellet og lærte lokalbefolkningen kunsten å fremstille te i løpet av én natt, idet hun besøkte hvert hus og gjentok undervisningen tre ganger. Ved daggry forsvant hun på en sky uten å rekke å fôre hesten. På fjelltoppen ble en fordypning i berget — «Hestekrybben» (马归槽, mǎ guī cáo) — stående igjen; den har form som en fôrbeholder og er fylt med vann året rundt. Stedet æres den dag i dag.

• Qīng-krønike. I «Qiánlóng Guìdōng Xiànzhì» (乾隆《桂东县志》, «Fylkeskrønike for Guìdōng fra Qiánlóng-tiden») er det nedtegnet unike skikker for bruk av te i livssyklusritualer. Brudeprisen inkluderte te og salt: «以茶盐行聘，象征海誓山盟» — «Te og salt ved forlovelsen symboliserer eden om fjell og hav». En nyfødt ble badet i teuttrekk for å beskytte mot sykdom. Den døde fikk teblader i munnen — «så sjelen ikke skulle gå seg vill og kroppen ikke råtne». Et ordtak sa: «宁可终生不饮酒，不可一日不喝茶» — «Bedre å aldri drikke vin i sitt liv enn å gå én dag uten te».

• «Zhōngguó Chájīng» (《中国茶经》, «Kinas tekanon»). Det autoritative verket slår fast: «玲珑佳茗，产于湘南桂东，群山之腰，苍松翠竹，阴晴朝暮，山岚雾嶂，藏玲珑茶之园也» — «Den utsøkte Línglóng-teen vokser sør i Húnán, i Guìdōng fylke, i fjellbeltet, blant gamle furuer og grønn bambus, i skyer og tåke som omslutter teplantasjene».

• 1929 — «Húnán gè xiàn tèchǎn diàochá bǐjì» (《湖南各县特产调查笔记》). Notat: «茶叶为八面山天然产，饮之凉生两胁，可以消烦涤虑» — «Teen er et naturprodukt fra Bāmiàn-fjellene; ved drikking oppstår en kjølighet langs siden av brystkassen, i stand til å drive vekk uro og rense tankene».

• 1965 — offisielt navn. Wáng Yánchūn (王延春, Wáng Yánchūn), sekretær for provinskomiteen for Kinas kommunistparti i Húnán, besøkte grenda Línglóng og ga teen navnet «Línglóng Chá» (玲珑茶) — etter grenda der den først ble fremstilt.

• 1980 — gullmedalje. Línglóng Chá deltok for første gang i den nasjonale tevurderingen og mottok gullmedalje fra Landbruks-, husdyr- og fiskeridepartementet i Kina. I 1985 — ny departementspris. I 1994 — gullmedalje i den første konkurransen «Xiāngchá Bēi» (湘茶杯, «Húnán-te-kopp») og gullmedalje fra den femte Asia-Stillehavs internasjonale handelsmessen. I 2012 ble geografisk opprinnelsesbeskyttelse registrert og status som immateriell kulturarv tildelt. I 2016 ble Línglóng Chá presentert på internasjonale utstillinger i Las Vegas og Milano, og vakte begeistring hos utenlandske tesmakere.

• Navn. 玲珑 (Línglóng) — «elegant», «utsøkt», «filigranaktig». Tegnet 玲 (líng) inneholder radikalen for «jade» (玉), noe som understreker verdifullhet; 珑 (lóng) — «klangen av jade», «gjennomsiktighet». Til sammen — «jadegjennomsiktighet», en presis beskrivelse av bladets karakter: miniatyrisk, tett, som skåret ut av nefritt. 绿茶 (lǜchá) — «grønn te».

• Kulturell betydning. Guìdōng er et av Húnáns mest økologisk uberørte fylker: 82 % skogdekke (høyest i provinsen), Guinness-rekord for innhold av negative luftioner i luften, et omdømme som «helsebringende paradis og feriested» (养生天堂、避暑胜地). Línglóng Chá er symbol-teen for denne «grønne festningen», uløselig knyttet til fjellkulturen i det sørøstlige Húnán.

3. Botanisk beskrivelse og råstoff:

• Sort/Kultivar: Lokal populasjonssort (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), tilhørende Camellia sinensis var. sinensis. Middels bladstørrelse, tidlig vegetativ start, rikelig behåring (白毫, báiháo). I fylket er det funnet viltvoksende, over 100 år gamle te-trær — vitnesbyrd om en autokton te-kultur. Biokjemisk bladprofil: aminosyrer — 5,15 %, polyfenoler — 29,98 %, koffein — 6,78 %. Fenol-aminosyre-forholdet (酚氨比, fēn’ān bǐ) er 0,17 — usedvanlig lavt, noe som gir smaksformelen «鲜醇耐泡» (xiān chún nài pào, «frisk, myk, holdbar»).

• Plukking: Vårplukking (春茶, chūnchá) — den primære. Høyeste kvalitetsgrad — enkeltknopper plukket før Qīngmíng. Førsteklasses — «én knopp + ett blad i tidlig utfoldelse» (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). Andresortering — «én knopp + to blad» (一芽二叶).

• Plukkestandard: Knoppene skal være hele, med tett sølvhvitt dun. Kravet til ensartethet er svært strengt: skuddlengdene i et parti skal ikke avvike mer enn 15 %.

• Kvalitetsgrader: Høyeste (特级, tèjí): enkeltknopp — fra 2800 yuan/500 g (2024). Førsteklasses (一级, yījí): én knopp + ett blad — 800–1200 yuan. Andresortering (二级, èrjí): én knopp + to blad — volumkvalitet.

4. Terroir og dyrkingsforhold:

• Topografi og klima. Guìdōng fylke ligger i fjellkjeden Luóxiāo (罗霄山脉), som utgjør vannskillet mellom Húnán og Jiāngxī. Fra nordøst avgrenses det av Wànyáng-fjellene (万洋山, Wànyáng Shān), fra sørøst av Zhūguǎng-fjellene (渚广山), og fra vest av Bāmiàn-fjellene (八面山, Bāmiàn Shān, opptil 2042 m — en av de høyeste toppene i Húnán). Årlig middeltemperatur — 16 °C. Nedbør — ~1500 mm. Skydekke — over 180 dager i året. Spredt lys — over 70 %. Døgntemperaturforskjell — over 8 °C. Gjennomsnittlig relativ fuktighet — 82 %.

• Dyrkingshøyde: 500–1500 m.o.h.

• Jordsmonn: Gule jordsmonn på granittisk grunnlag (花岗岩风化黄壤, huāgāngyán fēnghuà huángrǎng). pH — 5,5–6,5. Organisk innhold — ≥2 %. Løs struktur, dyp profil.

• Økologi. Skogdekke — 82 % (høyest i Húnán). Innholdet av negative luftioner — sertifisert av Guinness rekordbok (anerkjennelse fra Shanghais komité «Dà Shìjiè Jīnísī», 上海大世界基尼斯). SGS-sertifisering i henhold til 481 parametere i EUs standarder — alle indikatorer «ikke påvist» (未检出), bortsett fra protein- og aminosyreinnhold.

• Produksjonskjerne. Kommunen Qīngquán (清泉镇, Qīngquán Zhèn), landsbyen Tóngluó Cūn (铜锣村) — historisk opprinnelsessted; teplantasjer anlagt allerede i Míng-tiden. Kommunen Qiáotóu (桥头乡, Qiáotóu Xiāng) — det største plantasjeområdet, ~10 000 mǔ, står for ~60 % av høyeste kvalitetsgrad.

5. Produksjonsteknologi:

En egenutviklet teknologi der nøkkeltrinnet er — «huángōu dìngxíng» (环钩定形, «forming av krok-ringen») — anerkjent som immateriell kulturarv i Húnán provins (2012). Til sammen 8 hovedtrinn:

• Utbreing (摊放, tānfàng): 2–6 timer på bambus-sikter. Delvis fordampning av fuktighet, start på enzymatiske omdannelser.

• «Blanchering» (杀青, shā qīng): Temperatur — 120–130 °C — merkbart lavere enn de fleste brente grønne teer (vanligvis 160–220 °C). Skånsom fiksering bevarer maksimalt med dun og en delikat tekstur.

• Vindkjøling (清风, qīngfēng): Rask spredning av varme for å stoppe den termiske påvirkningen.

• Rulling (揉捻, róuniǎn): Celleødeleggelse på 30–40 % — tilstrekkelig for ekstraherbarhet, men uten tap av form.

• Førstetørking (初干, chūgān): Til en tilstand hvor teen «ikke lenger kleber til hender», dunet begynner å tre frem.

• «Forming av krok og heving av dun» (整形提毫, zhěngxíng tíháo): Nøkkeloperasjonen — «tohendt motroterende gnidning» (双手反旋搓条, shuāngshǒu fǎnxuán cuōtiáo). Te-mesteren tar en porsjon te i begge håndflater og roterer dem i motsatte retninger, og vrir tebladet til en tett spiralformet «krok», lukket til en ring. Bevegelsen er langsom, trykket jevnt. Ved ~80 % tørrhet går man over til «heving av dun» (提毫, tíháo): håndflatene presser teen og roterer jevnt slik at bladene gnis mot hverandre, inntil det sølvhvite dunet trer frem på overflaten. Mekanisk pressing er forbudt (禁用机械压条, jìnyòng jīxiè yātiáo) — formen «krok-ring» kan bare oppnås for hånd.

• Nedkjøling og «fukttilbakeføring» (摊凉回潮, tānliáng huícháo): Utjevning av fuktighetsinnholdet mellom overflate og kjerne i tebladet.

• Avsluttende tørking (足火, zúhuǒ): 50–60 °C til et vanninnhold på ≤6 %. Den lave temperaturen bevarer den skjøre «krok»-formen og dunet.

6. Organoleptiske egenskaper:

• Tørt blads utseende: Tette spiralformede «kroker», lukket til ringer (紧细弯曲, 环钩状, jǐnxì wānqū, huángōu zhuàng). Farge — smaragdgrønn med oljeaktig glans og rikelig sølvhvitt dun (翠绿油润显银毫, cuìlǜ yóurùn xiǎn yínháo). Bladene er usedvanlig små og ensartede.

• Tørr duft: Ren (清香, qīngxiāng), frisk, med et kastanje-aktig preg ved vårteen. Høyeste kvalitetsgrad — et lett «sped» (嫩香, nènxiāng) innslag med et hint av ungt grønt.

• Trekks duft: Kastanje (栗香, lìxiāng) med en ren vegetabilsk bakgrunn. Duften er vedvarende — en kald kopp beholder duften i mer enn 10 minutter.

• Smak: Frisk og myk (鲜醇, xiānchún) — et resultat av rekordhøye 5,15 % aminosyrer. Søt og forfriskende (甘爽, gānshuǎng). Formelen «fyldig, men ikke beskt» (浓而不涩, nóng ér bú sè) — ideell balanse mellom polyfenoler (29,98 %) og aminosyrer med et fenol-aminosyre-forhold på 0,17. Ettersødmen er rask og vedvarende.

• Trekkets farge: Gulgrønn, ren og klar (黄绿明净, huánglǜ míngjìng).

• Te-bunn (våte blader): Sped, jevn, i «buketter» (嫩匀成朵, nèn yún chéng duǒ) — skuddene folder seg ut gruppevis og viser sin helhet. Farge — lysende grønn.

7. Kjemisk sammensetning:

• Aminosyrer: 5,15 % — 40 % over gjennomsnittet for grønne teer. Domineres av L-teanin, som gir friskhet, umami-lignende sødme og en avslappende effekt.

• Polyfenoler (茶多酚): 29,98 % — i det øvre sjiktet for grønne teer. Hovedkomponenter er katekiner (EGCG, EGC, EC, ECG) med markant antioksidantaktivitet.

• Koffein (咖啡碱): 6,78 % — over gjennomsnittet (typisk område for grønne teer er 2–4 %). Det høye innholdet skyldes den lokale sortens genetikk og de økologiske forholdene. Gir en energisk, oppkvikkende effekt.

• Fenol-aminosyre-forhold (酚氨比): 0,17 — usedvanlig lavt (for de fleste grønne teer er det 5–10 eller høyere). Dette betyr absolutt dominans av friskhet over beskt preg — en sjelden egenskap.

• Vannekstraherbare stoffer: ≥43,3 % — høy ekstraherbarhet, «fyldig» trekk.

• Vitaminer: Vitamin C (askorbinsyre), B₁ (tiamin), B₂ (riboflavin), P (rutin), karotenoider. Vitamininnholdet i høyfjells-vårgrønne teer er generelt det høyeste blant alle tetyper.

• Mineraler: Kalium (K), fosfor (P), magnesium (Mg), kalsium (Ca), mangan (Mn), jern (Fe), sink (Zn), fluor (F).

• Eteriske oljer: Terpenalkoholer (linalool, geraniol), ansvarlige for den rene kastanje-blomst-duften.

8. Helsemessige fordeler:

• Kraftig antioksidanteffekt. Polyfenoler (29,98 %) nøytraliserer frie radikaler og reduserer oksidativt stress. Katekiner (særlig EGCG) er blant de sterkeste naturlige antioksidantene.

• Markant oppkvikkende effekt. Koffein (6,78 %) i kombinasjon med L-teanin gir et stabilt, «rent» energiløft — uten rastløshet eller «koffeinkrasj». Effekten beskrives som «oppmerksom våkenhet».

• Støtte for hjerte- og karsystemet. Katekiner bidrar til å senke LDL-kolesterolnivået, opprettholde elastisiteten i blodkarveggene og normalisere blodtrykket.

• Metabolsk støtte. Polyfenoler aktiverer lipidmetabolismen og fremmer termogenese. Regelmessig inntak av grønn te forbindes med forbedring av kroppsmasseindeksen.

• Immunmodulerende virkning. Aminosyrer (5,15 %) og polyfenoler stimulerer sammen immunresponsen. L-teanin øker produksjonen av γ-interferon.

• Kognitive funksjoner. L-teanin øker nivået av alfa-bølger i hjernen, noe som fremmer konsentrasjon og kreativ tenkning. Koffein forbedrer reaksjonsevne og arbeidsminne.

• Munnhelse. Fluor og katekiner hemmer veksten av patogene bakterier og bidrar til kariesforebygging og styrking av tannemaljen.

• Nevrobeskyttende effekt. EGCG og L-teanin viser i studier et potensial for å beskytte nerveceller mot oksidativ skade.

9. Tilberedning:

• Vanntemperatur: 80–85 °C. For høyeste kvalitetsgrad (一芽, enkeltknopp) — 75 °C, for ikke å «brenne» de spede knoppene og bevare dunet.

• Temengde: 3 g per 150 ml (forhold 1:50).

• Servise: Høyt glass (玻璃杯) — ideelt for å observere utfoldelsen av «krok-ringene» (et spektakulært syn: de tette spiralene åpner seg langsomt og «våkner til live» i vannet). Hvit porselens-gaiwan (盖碗) — for mer presis kontroll over ekstraksjonen.

• Prosess:

  1. Varm opp serveringskaret med kokende vann, hell ut vannet.
  2. Ha i 3 g te.
  3. «Middeltsjenking» (中投法, zhōng tóu fǎ): Hell i 1/3 av vannvolumet (80 °C) → la teen fuktes i ~1 minutt → fyll opp med vann til 7/10 av volumet.
  4. Første trekketid — 3 minutter.
  5. Tåler 3 fulle trekninger.

10. Oppbevaring:

• Emballasje: Lufttett — vakuumposer av folie, tinnbokser med tett lokk. Unngå gjennomsiktige beholdere.
• Temperatur: Kjøleskap, 0–5 °C. For langtidslagring — fryser (−18 °C) i dobbel vakuumemballasje.
• Teens fiender: Fuktighet, lys, fremmede lukter, oksygen, varme.
• Holdbarhet: 12 måneder fra produksjonsdato ved riktig oppbevaring. Ved uttak fra kjøleskap — la emballasjen nå romtemperatur før åpning.

11. Pris og forfalskninger:

• Prisområde (2024):

  • Høyeste (特级): enkeltknopp — fra 2800 yuan per 500 g (míngqiánchá, 明前茶, plukking før Qīngmíng).
  • Førsteklasses (一级): én knopp + ett blad — 800–1200 yuan per 500 g.
  • Andresortering (二级): volumkvalitet — 200–500 yuan per 500 g.

• Prisfaktorer: Råstoffets kvalitetsgrad, plukketidspunkt (míngqiánchá — premium), fullstendig manuell forming (teknikken «环钩定形» kan ikke mekaniseres), plukkehøyde.

• Hvordan unngå forfalskninger:

  • Kjøp te med geografisk opprinnelsesmerking «玲珑绿茶» og opprinnelsessertifikat.
  • Viktigste autentisitetskjennetegn — tette «krok-ringer» (环钩), ikke rette strimler. Dersom bladene er rette, er det ikke Línglóng Chá.
  • Sølvhvitt dun (银毫) skal være rikelig og jevnt — tegn på manuell bearbeiding.
  • Trekket skal være gulgrønt, rent, uten uklarhet. Duften — ren, kastanje-aktig, uten bedervende eller sure noter.
  • Mistenkelig lav pris (under 100 yuan per 500 g for «høyeste kvalitetsgrad») er et sikkert tegn på forfalskning.

12. Interessante fakta:

• «Krok-ringen» — en form som ikke finnes noe annet sted i verden. Blant hundrevis av varianter av kinesisk grønn te finnes formen «huángōu» (环钩) — en tett spiralformet krok lukket til en ring — ikke hos noen annen te. Denne formen kan bare oppnås ved manuell «tohendt motroterende gnidning» og lar seg i prinsippet ikke mekanisere.

• Legenden om «Fjellmor-fe». «Shānmǔ Xiān» (山母仙) red på hesteryggen og lærte en hel landsby te-kunst i løpet av én natt. «Hestekrybben» (马归槽) på fjelltoppen — en fordypning i berget, fylt med vann året rundt — æres som et konkret vitnesbyrd om legenden.

• Guinness-rekord for negative ioner. Guìdōng fylke er sertifisert av Shanghais komité «Dà Shìjiè Jīnísī» som «fylket med det høyeste innholdet av negative luftioner i luften». Dette er et sjeldent tilfelle der en te-terroir er bekreftet av en global miljørekord.

• 82 % skog — maksimum i Húnán. Guìdōng er provinsens «grønneste» fylke. Fylkessenteret ligger 840 m.o.h. — det høyest beliggende i Húnán.

• 5,15 % aminosyrer, fenol-aminosyre-forhold 0,17. En av Kinas mest «aminosyrerike» grønne teer. Forholdet 酚氨比 = 0,17 betyr at friskheten dominerer absolutt over det beske — en parameter som kan sammenlignes med japansk gyokuro (玉露) dyrket under dyp skygge.

• 481 SGS-parametere — «alt rent». Ved testing etter EUs standarder viste alle 481 parametere for sprøytemidler og forurensninger resultatet «ikke påvist» — det eneste som ble påvist var proteiner og aminosyrer «i en andel høyere enn i ris». Dette resultatet la grunnlaget for eksport av Línglóng Chá til europeiske markeder.

• Bryllupste. Guìdōng er et av de få områdene i Kina der te fortsatt brukes i bryllupsritualer som rituell gave: «Te og salt ved forlovelsen symboliserer eden om fjell og hav». Skikken, nedtegnet i Qīng-krøniker, er levende også i det 21. århundre.

• Koffein 6,78 % — høyere enn i de fleste grønne teer. Med et typisk område på 2–4 % for grønne teer viser Línglóng et koffeininnhold som kan sammenlignes med enkelte røde teer. Dette faktum gjør den til en av Kinas mest «oppkvikkende» grønne teer.

13. Sammenligning med andre grønne teer:

• Nányuè Yúnwùchá (南岳云雾茶, Húnán). Begge er høyfjells-grønne teer fra Húnán. Yúnwùchá — spiral- eller flat form, kastanje-orkidé-duft, knyttet til det «hellige fjellet» Héngshān. Línglóng — unik «krok»-form. Yúnwùchá — aminosyrer ~3,5 %, Línglóng — 5,15 %. Yúnwùchá er mer historisk kjent (táng-tidens «gòngchá»); Línglóng er mer miljøsertifisert.

• Jūnshān Yínzhēn (君山银针, Húnán). Formelt sett en gul te, men ofte sammenlignet med Húnáns grønne. Yínzhēn — enkeltknopper, rett form, «bremming» (闷黄) gir mildhet. Línglóng — «kroker», uten «bremming», friskere og mer oppkvikkende takket være høy koffein (6,78 %).

• Ānjí Báichá (安吉白茶, Zhèjiāng). En annen «rekordholder» i aminosyrer (~6–7 %). Flat form, mild smak. Forskjeller: Ānjí er en albino-kultivar «Bái Yè Yī Hào» (白叶一号), Línglóng er en populasjonssort; Línglóng har høyere polyfenoler (29,98 % mot ~12–14 % i Ānjí) og koffein (6,78 % mot ~2,5 %); Ānjí er «lettere» og «vannete», Línglóng er «fyldigere» og mer vedvarende.

• Bìluóchūn (碧螺春, Jiāngsū). Også spiralform, men annerledes: Bìluóchūn — tette spiraler med dun, Línglóng — «krok-ringer». Bìluóchūn — fruktig-blomsterduft (samdyrking med frukttrær), Línglóng — kastanje-aktig. Begge er høyt verdsatt, men Bìluóchūn er et nasjonalt anerkjent merke blant «De ti store teer», mens Línglóng er regional.

• Píngwǔ Lǜchá (平武绿茶, Sìchuān). Begge er høyfjellsteer med rekordhøye aminosyrer (≥5 %). Píngwǔ — selen-sink-terroir, «Yīn-Yáng-ild» på furuved; Línglóng — Guinness-økologi, unik krokform. Holdbarhet: Píngwǔ — 5–7 trekninger, Línglóng — 3. Begge er «skjulte perler» i regional te-kultur.

Avslutningsvis:

Linglong grønn te (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) er en te hvis form ikke ligner noen annen grønn te i verden: tette «krok-ringer», skapt ved «tohendt motroterende gnidning» — en teknikk som ikke kan mekaniseres og som ifølge legenden ble overlevert til menneskene av «Fjellmor-fe» på hesteryggen. 5,15 % aminosyrer, et fenol-aminosyre-forhold på 0,17, 82 % skog, Guinness-rekord for negative ioner og 2800 yuan for 500 g míngqiánchá — alt dette gjør Linglong grønn te til en av de mest uvanlige og verdifulle grønne teene fra Húnán. En te for dem som søker form, smak og historie som ikke finnes noe annet sted.