Gougounao Cha · new.thetea.app

Gougounao Cha er en av de dyrebare navngjetne teene fra provinsen Jiangxi, innehaver av gullmedaljen fra Panama–Stillehavsutstillingen i 1915 og et produkt med beskyttet geografisk betegnelse. Denne grønne teen med over to hundre års historie verdsettes for sin elegante tørre bladform, rene orkidé- og kastanjearoma og forfriskende, langvarig søtlig smak.

1. Klassifisering og opprinnelse:

Type: Grønn te (绿茶, lǜchá) — ufermentert, oksidasjonsgrad under 5 %. Enzymfiksering skjer gjennom oppvarming (杀青, shāqīng).
Kategori: Berømt regional kinesisk grønn te; produkt med beskyttet geografisk betegnelse (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn); oppført på listen «Kinas tradisjonelle merkevarer» (中华老字号, Zhōnghuá Lǎo Zìhào) under Folkerepublikken Kinas handelsdepartement (2011). Produksjonsteknikken er innskrevet i Jiangxi-provinsens register over immateriell kulturarv (2008).
Opprinnelse: Kina, Jiangxi-provinsen (江西, Jiāngxī), byprefekturet Ji’an (吉安, Jí’ān), fylket Suichuan (遂川, Suìchuān). Produksjonens kjerneområde er Gougunao-fjellet (狗牯脑山, Gǒugǔnǎo Shān) nær storkommunen Tanghu (汤湖镇, Tānghú Zhèn). Det beskyttede produksjonsområdet omfatter hele Suichuan fylke; fylkets samlede teplantasjeareal når om lag 200 000 mu (≈ 13 300 ha).
Geografiske koordinater: ≈ 26,3° N, 114,5° Ø (etter fylkessenteret Suichuan; hovedplantasjene ligger i et fjellbelte i fylkets sørvestlige del, ved foten av Luoxiao-fjellkjeden).

2. Historie og kulturell betydning:

Historie: Gougunao Chas opprinnelse strekker seg tilbake til Qing-dynastiet (清, Qīng). Under Jiaqing-keiserens regjeringstid (嘉庆, Jiāqìng), rundt 1796, havnet tømmerfløteren Liang Weiyi (梁为镒, Liáng Wéiyì) i Nanjing etter at flåten havarerte, og giftet seg med en lokal kvinne ved etternavn Yang (杨氏) som var kyndig i tevirksomhet. Ekteparet brakte tefrø fra Nanjing til Suichuan, slo seg ned på Gougunao-fjellet og anla en tehage – slik ble den lokale tetradisjonen født. Produksjonskunsten ble overlevert i Liang-familien fra generasjon til generasjon og forble lenge en «familiehemmelighet».

I 1915 fremstilte den lokale tehandleren Li Yushan (李玉山, Lǐ Yùshān) tre sorter av bladet fra Gougunao-fjellet: «sølvnåler» (银针, yínzhēn), «spurvetunger» (雀舌, quèshé) og «rund perle» (圆珠, yuánzhū), én kilo av hver, og sendte dem til Panama–Stillehavsutstillingen (巴拿马太平洋国际博览会) i San Francisco. Teen mottok gullmedalje og ble tildelt tittelen «storslått grønn te» (顶上绿茶). I 1930 stilte Li Yushans barnebarn, Li Wenlong (李文龙, Lǐ Wénlóng), ut teen under navnet «Yushan Cha» (玉山茶, «Jade-fjell-te») på en fellesutstilling for Zhejiang- og Jiangxi-produkter og vant førstepremie. Etter hvert vendte det historiske navnet «Gougounao Cha» tilbake. I 1964 ble den statlige tefabrikken i Suichuan fylke grunnlagt. I 1982 fikk teen ærestittelen «Berømt Jiangxi-te»; i 1988 gullmedalje på den første nasjonale matvareutstillingen; i 1992 gullmedalje på Hongkongs internasjonale matmesse. I 2004 godkjente Kinas hovedforvaltning for kvalitetskontroll opprinnelsesbeskyttelse for «Gougounao Cha». I 2010 ble teen valgt ut til Jiangxi-provinsens presentasjon på Verdensutstillingen EXPO i Shanghai, der den vant gullmedalje i kategorien grønn te. I 2015 fulgte gullmedalje på Verdensutstillingen i Milano.
Navn:
- 狗 (gǒu) — hund;
- 牯 (gǔ) — okse (dialektalt, også: «steinås»);
- 脑 (nǎo) — hode, topp. Fjellet minner i formen om et hundehode, herav stedsnavnet Gougunao (狗牯脑). Teen er oppkalt etter voksestedet. I en periode ble teen også kalt «Gougunao Shishan Cha» (狗牯脑石山茶, «steinfjellste fra Gougunao-fjellet»).
Kulturell betydning: I Suichuan fylke finnes et munnhell om «三宝» (Suichuans tre skatter): gylne kumquats (金桔, jīnjú), andebrystpresse (板鸭, bǎnyā) og Gougunao-te. Teen er fylkets visittkort, et viktig element i den lokale økonomien og i gjenreisningen av landsbygda: plantasjene brer seg ut over alle fjellskråningene i Luoxiao-kjeden, og salget skjer både gjennom tradisjonelle kanaler og e-handel. Allerede under det nordlige Song-dynastiet besang dikteren Su Shi (苏轼, Sū Shì) den lokale teen i vers da han reiste gjennom Suichuan-traktene, og etterlot seg linjer om «steiner som koker i en steingryte».

3. Botanisk beskrivelse og råstoff:

Sort / kultivar: Grunnlaget for den ypperste kvaliteten er den lokale gruppepopulasjonen Gougunao (狗牯脑本地群体种, Gǒugǔnǎo běndì qúntǐ zhǒng) — Camellia sinensis var. sinensis, buskform (灌木型, guànmù xíng), middels bladstørrelse (中叶类, zhōngyè lèi), middels vekstperiode (中生种, zhōngshēng zhǒng). Busken kjennetegnes av en vid krone med tett forgrening, rikelig dun på unge skudd og god kuldeherdighet. Knopper og unge blad er lysegrønne; bladet er elliptisk, mørkegrønt, tykt og fast. Syklusen fra knoppsprett til høsteklar tilstand er 18–21 dager, noe som gir langsom opphopning av aroma- og smaksstoffer. Foruten den lokale populasjonen dyrkes i fylket også: Fuding Da Bai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — knoppene er lysegrønne, bladet tynnere, utviklingen raskere (12–15 dager), koppkvaliteten når ikke helt opp mot den stedegne sorten; samt de tidlige sortene Wuniu Zao (乌牛早, Wūniú Zǎo) og Baihao Zao (白毫早, Báiháo Zǎo) — bladformen er løsere, aromaen mindre utpreget; disse regnes ikke som tradisjonelt råstoff for høyere graderinger av Gougunao Cha.
Høsting: Starter i begynnelsen av april. For elitebatcher foregår plukkingen strengt manuelt. Regler: ingen plukking i dugg, ingen plukking i regn, ingen plukking i middagshete. Etter plukking sorteres bladene grundig; purpurskudd (紫芽, zǐyá), enkeltstående lamina og «fiskeblad» (鱼叶, yúyè) fjernes.
Plukkestandard: Høyeste graderinger — enkeltknopp (单芽, dānyá) før Qingming-festivalen (清明, Qīngmíng); middels graderinger — én knopp med ett utfoldet blad (一芽一叶, yī yá yī yè); ordinære graderinger — én knopp med to blad (一芽二叶, yī yá èr yè). Hvert parti skal være ensartet i mørhet, renhet og friskhet.

4. Terroir og dyrkingsforhold:

Topografi og klima: Gougunao-fjellet, med en høyde på over 900 meter over havet, reiser seg i den sørlige foten av Luoxiao-fjellkjeden (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài). Mot sør avgrenses det av De fem fingre (五指峰, Wǔzhǐ Fēng), mot nord av Tigerklippen (老虎岩, Lǎohǔ Yán). Klimaet er subtropisk monsunpreget, fuktig og mildt. Gjennomsnittlig årstemperatur er rundt 18,5 °C (ifølge fylkesværstasjonen 19,1 °C); frostfri periode over 250 dager (i snitt ca. 350 dager); gjennomsnittlig årsnedbør rundt 1525 mm. Fjellene er året rundt innhyllet i skyer og tåke; kort dagslys og rikelig med spredt lys fremmer opphopning av aminosyrer, koffein og aromastoffer i bladet.
Dyrkingshøyde: Hovedplantasjene ligger 400–1000 moh. Kjerneområdet er skråningene på Gougunao-fjellet (≈ 900 m), der tehagene er konsentrert i den midtre delen av fjellbeltet.
Jordsmonn: Svakt sur (pH ≈ 5,2) sandblandet leirjord (麻沙泥土, máshā nítǔ), dannet ved forvitring av granitt; rik på organisk materiale. Ved foten av fjellet finnes varme kilder — et unikt terroirelement som skaper et stabilt mikroklima.
Økologi: Suichuan fylkes skogdekning når 78–79 %. Konsentrasjonen av negative luftioner er over 5600 per cm³. Gjennom fylket går den berømte «tusenårige fugleveien» (千年鸟道, Qiānnián Niǎodào) — en fugletrekkrute av global betydning. Fravær av industriell forurensning og høy skogdekning skaper vilkår for økologisk tedyrking i høyereliggende strøk.

5. Produksjonsteknologi:

Gougounao Cha utmerker seg med en særegen teknikk med «dobbel fiksering – dobbel rulling» (两次杀青、两次揉捻, liǎng cì shāqīng, liǎng cì róuniǎn) som sikrer usedvanlig aromarenhet og en delikat kropp i trekken. Hele prosessen utføres manuelt for de høyeste graderinger.

Plukking (采摘 — cǎizhāi): Tidlig morgen, strengt etter fraksjonsstandarden. De plukkede skuddene bringes umiddelbart til fabrikken.
Avvisking / spredning (摊青 — tānqīng): De friske bladene spres jevnt ut i et ventilert rom for å utjevne fuktighet og innlede en reduksjon av den «rå gressaktigheten». Varigheten avhenger av vær og råvarens fuktighetsinnhold.
Første fiksering (杀青 — shāqīng): Brenning i wok over ved- eller kullild. Høy temperatur inaktiverer oksidaseenzymer, fikserer den grønne fargen og den friske aromaen. Nøkkelmomentet er presis temperaturstyring: for høy varme gir bitterhet og brent smak, for lav varme etterlater en «rå gressaktig» bismak.
Første rulling (初揉 — chūróu): Moderat manuell rulling for en innledende frigjøring av cellesaft på bladets overflate.
Andre fiksering (杀二青 — shā èr qīng): Gjentatt brenning ved noe redusert temperatur — fordypet aroma og «tørker» bladet til ønsket plastisitet.
Gjentatt rulling (复揉 — fùróu): Mer intensiv rulling for å gi den endelige formen og styrke trekkskroppen.
Forming og dunløfting (整形提毫 — zhěngxíng tíháo): En skånsom manuell operasjon: bladet får sin karakteristiske «øyenbrynslignende» eller svakt vridde form samtidig som det sølvglinsende dunet (白毫, báiháo) frigjøres på overflaten.
Slutt-tørking (足干 — zúgān): Langsom tørking til restfuktighet ≤ 6 %, som sikrer lagringsstabilitet. Tradisjonelt brukes trekull eller blandet ved som brensel; all harpiksholdig ved med fremmedlukt unngås.
Sortering og pakking: Fjerning av grove fragmenter, kvalitetskontroll av partiets ensartethet; pakking og lagring følger en egen, fra normen avvikende metode — en del av den lokale arven.

6. Organoleptiske egenskaper:

Tørt blads utseende: Formen er «øyenbrynslignende» (眉形, méixíng), svakt vridd; rullingen er tett og elegant (紧结秀丽, jǐnjié xiùlì). Fargen er mørkegrønn med et fremtredende blekkjade-skjær (黛绿, dàilǜ); overflaten er dekket av fint sølvdun (白毫, báiháo) som gir bladet et karakteristisk skjær.
Tørr aroma: Ren, høy (清高, qīnggāo). Orkidénoter (兰花香, lánhuā xiāng) og toner av ristet kastanje (栗香, lìxiāng) dominerer; i bakgrunnen anes fine fruktige og tréaktige nyanser.
Trekksaroma: Elegant, frisk; orkidélinjen folder seg ut mer fyldig og suppleres av et fint blomsteraktig-urteaktig flor.
Smak: Frisk og saftig (鲜爽, xiānshuǎng), mildt søt (甘, gān), med tett kropp (醇厚, chúnhòu). Bitterhet er praktisk talt fraværende ved korrekt vanntemperatur. Uttalt «tilbakevendende sødme» (回甘, huígān) — lang og ren, med en forfriskende, kjølig fornemmelse.
Trekkfarge: Klar, fra lys gylden til oransjegylden (橙亮清碧, chéng liàng qīng bì). Overflaten uten bobler; tebladene synker raskt til bunns.
Te-bunn (trukkede blader): Spede, hele blader og knopper — klart grønne, friske, spenstige; en jevn fraksjon bekrefter plukkekvaliteten.

7. Kjemisk sammensetning:

Gougounao Cha kjennetegnes av et balansert aminosyre–polyfenol-forhold på omtrent 1:5, noe som skiller den fra liknende grønne teer og gir den milde, søtlige smaksprofilen.

Te-polyfenoler (茶多酚, chá duōfēn): Innholdet i vårplukket blad ligger på rundt 28 %; hovedkomponentene er katekiner, herunder epigallokatekingallat (EGCG), som gir antioksidantpotensialet.
Aminosyrer (氨基酸, ānjīsuān): Innholdet er rundt 3,8 %, inkludert L-teanin — en nøkkelkomponent for den milde smaken (甘, gān) og den synergistiske «oppkvikkende uten uro»-effekten sammen med koffein.
Koffein (咖啡碱, kāfēi jiǎn): Moderat innhold; i kombinasjon med teanin gir det en jevn stimulering uten skarp topp og fall.
Vitaminer: C, B₁, B₂, E, K; C-vitamininnholdet er høyere enn gjennomsnittet for grønn te, takket være den langsomme veksten i fjellene.
Mineraler: Et særtrekk er det forhøyede innholdet av sporstoffer. Ifølge Jiangxis kvalitetssenter inneholder Gougunao Cha selen (Se) — ca. 0,2 mg/kg og sink (Zn) — ca. 54 mg/kg, noe som ligger vesentlig over de fleste liknende grønne teer. Man finner også et høyt innhold av kalsium (Ca) og magnesium (Mg).
Eteriske oljer og aromatiske forbindelser: På grunn av høyfjellsmiljøet med spredt lys og betydelige døgntemperatursvingninger akkumulerer bladet en forhøyet mengde flyktige aromastoffer som danner den karakteristiske orkidé-kastanje-buketten.

8. Gunstige egenskaper:

Oppkvikkende virkning (提神醒脑, tíshén xǐngnǎo): Koffein i forbindelse med L-teanin gir en mild, vedvarende våkenhet og forbedrer konsentrasjonen uten å fremkalle uro.
Antioksidantbeskyttelse: Det høye innholdet av katekiner (spesielt EGCG) nøytraliserer frie radikaler og bremser oksidativt stress i cellene.
Støtte fordøyelsen (消食去腻, xiāoshí qùnì): Tradisjonelt drikkes teen etter fet mat for å lette fordøyelsen og fjerne fettfølelsen.
Hjerte-kar-støtte: Polyfenoler kan bidra til å styrke veggene i mikroblodkapillarer og til å regulere kolesterolnivå og blodtrykk.
Kognitive funksjoner: L-teanin stimulerer produksjon av alfabølger i hjernen, noe som fremmer avspenning og samtidig skjerper oppmerksomheten.
Hud og anti-aldring: Antioksidantpolyfenoler støtter hudens spenst og bremser fotoling.
Støtte av sporstoffer: Forhøyet selen- og sinkinnhold — viktige elementer for immunforsvaret og kroppens antioksidantenzymsystem.

Merk: Gougunao Cha er et næringsmiddel, ikke et legemiddel. Personer med følsom mage anbefales å unngå inntak på tom mage; ved søvnforstyrrelser bør inntaket begrenses til den første delen av dagen. Tanninene i teen kan redusere jernopptaket fra maten, og teen bør derfor ikke drikkes direkte i forbindelse med måltider.

9. Tilberedning:

Vanntemperatur: 80–90 °C (la kokende vann avkjøles i 2–3 minutter). Rett kokende vann er uegnet — det forsterker bitterhet og ødelegger de fine aromatiske tonene.
Temengde: 3 g per 150 ml (glass eller gaiwan).
Brukte kar: Gjennomsiktig glass (玻璃杯, bōlí bēi) — for visuell nytelse av «bladets dans»; gaiwan av porselen (盖碗, gàiwǎn) — for en mer fullstendig utfoldelse av aroma. En liten porselenskanne kan også brukes.
Fremgangsmåte (i glass / gaiwan):
1. Forvarm karet med varmt vann; hell av.
2. Ha i teen. La bladene «våkne» i 30 sekunder i et lukket, forvarmet kar — vurder den tørre aromaen.
3. Første trekk: hell på vann ved 80–85 °C. Trekketid: 30–60 sekunder.
4. Nyt: trekken skal være gyllent klar.
5. Gjentatte trekk: teen tåler 3–5 trekk; for hvert påfølgende trekk økes tiden med 30 sekunder.
Gongfu-stil (gjentatte trekk):
1. Forvarm gaiwanen.
2. Temengde: 4–5 g per 100–120 ml.
3. Skylling: vanligvis unødvendig; eventuelt en rask skylling på 2–3 sekunder.
4. Første trekk: 10–15 sekunder ved 80–85 °C.
5. Påfølgende trekk: opptil 6–8 ganger med gradvis forlenget tid.
Råd: Dersom teen blir bitter — senk temperaturen og reduser temengden, i stedet for å «skylde på teen». For spede vårpartier av graderingen «Spesialklasse» (特级) er 80 °C optimalt.

10. Lagring:

Luftsikker, lysugjennomtrengelig emballasje — beskyttelse mot lys, fukt, oksygen og fremmedlukt.
Optimal temperatur 0–5 °C (kjøleskap) under absolutt luftsikring. Kjølig, tørt sted (under 20 °C) kan benyttes til korttidslagring.
Lagres ikke i nærheten av krydder, tørket frukt eller andre sterkt duftende matvarer.
Etter at vakuumbeskyttet pakning er åpnet, bør innholdet brukes innen 1–2 måneder for maksimal friskhet. Samlet holdbarhet i uåpnet originalforpakning er opptil 12 måneder fra produksjonsdato.
Gougunao Chas tradisjonelle pakkemetode regnes som en del av den immaterielle kulturarven: historisk sett ble det brukt en særegen innpakning og forseglingsmåte som avviker fra standardiserte metoder.

11. Pris og forfalskninger:

Prisområde: Prisen varierer sterkt avhengig av gradering og sesong. Tidlig vårpartier av graderingen «Spesialtilbud – Spesialklasse» (特供特级, tègōng tèjí) er mest kostbare. Mer ordinære graderinger (壹级 / 统级, yījí / tǒngjí) er betydelig rimeligere.
Graderinger / klasser (synkende rekkefølge):
- 特供特级 (Tègōng Tèjí) — «Spesialtilbud»: Før Qingming, enkeltknopp; jevnt og plettfritt utseende; utpreget orkidéaroma; høyest pris.
- 贡品特级 (Gòngpǐn Tèjí) — «Tributt – Spesialklasse»: Før Guyu (谷雨, Gǔyǔ), enkeltknopp; tett rulling; fyldig kastanjearoma.
- 珍品特级 (Zhēnpǐn Tèjí) — «Sjeldenhet – Spesialklasse»: Før Lixia (立夏, Lìxià); én knopp, ett blad i tidlig utfoldelse; frisk smak.
- 特级 (Tèjí) — «Spesialklasse»: Før Lixia; én knopp, ett utfoldet blad; klar trekk.
- 壹级 / 统级 (Yījí / Tǒngjí) — «Første / Standardklasse»: Fra Qingming til Chushu (处暑, Chǔshǔ); én knopp, to blad; høy bestandighet ved mange trekk; overkommelig pris.
Typiske forfalskninger: Te fra tilgrensende fylker eller provinser solgt under «Gougunao»-navnet; blanding av grovt blad med tilført dun; «forfriskning» av fjorårste med aroma.
Hvordan unngå forfalskninger:
- Kjøp fra pålitelige forhandlere med angivelse av konkret produsent og parti.
- Vurder bladenes ensartethet: ekte te har tett rulling, er jevn i fraksjon, med naturlig sølvdun.
- Sjekk aroma: ren, uten «parfyme»- eller «kjemikalie»-noter.
- Vurder trekken: klar, gylden, uten uklarhet; teblader synker raskt.
- Dersom prisen er mistenkelig lav i forhold til angitt gradering, er forfalskning sannsynlig.

12. Interessante fakta:

Gougunao Cha er en av de få kinesiske grønne teene som vant gullmedalje på Panama–Stillehavsutstillingen i 1915, sammen med Xinyang Mao Jian (信阳毛尖) og en rekke andre berømte teer.
Den tradisjonelle produksjonsteknikken for Gougunao Cha, som ble holdt som en familienhemmelighet i Liang-familien, ble i 1943 «beskyttet» av femtegenerasjonsarvingen, Liang Demei (梁德梅, Liáng Démèi), som satte et langt stempel på emballasjen med påskriften: «slektens produksjon, ekte vare til rimelig pris — gjenkjenn fortegnet».
Ved foten av Gougunao-fjellet springer varme kilder (汤湖温泉, Tānghú Wēnquán) — et sjeldent tilfelle av sameksistens mellom te-terroir og geotermisk vann. De lokale tror at dampen fra kildene «nærer» tebuskene med en spesiell energi.
Suichuan fylke ligger helt ved sørgrensen til Kinas «gyldne breddegrad» for produksjon av grønn te (omkring 25–26° N), noe som gir en unik kombinasjon av lang vekstsesong og høyfjellskjølighet.
I løpet av 2020-årene har fylkets samlede teplantasjeareal nådd omkring 200 000 mu (≈ 13 300 ha) med en årsproduksjon på rundt 3 500 tonn — fra «en skatt som vokser i stillhet» til en fullverdig regional næring.

13. Sammenligning med andre grønne teer fra Jiangxi-provinsen og Sør-Kina:

Lushan Yun Wu (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Den mest kjente grønne teen fra Jiangxi; vokser i Lushan-fjellene nord i provinsen. Felles trekk er det tåkefylte høyfjellsterroiret. Lushan Yun Wu er som regel mer «tett» og gressaktig, mens Gougunao Cha er mer elegant og søtere takket være kastanje-orkidé-buketten.
Jinggangshan Cui Lü (井冈翠绿, Jǐnggāng Cuìlǜ): Grønn te fra det tilgrensende Jinggangshan-området (井冈山); deler fjellterroiret i Luoxiao-kjeden. Kjennetegnes av en enklere, gressaktig profil; Gougunao Cha utmerker seg med en mer kompleks aroma og lang ettersmak.
Xinyang Mao Jian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Berømt grønn te fra Henan-provinsen. Begge teen består av unge knopper med rikelig dun; begge vant gull på utstillingen i 1915. Xinyang Mao Jian er ofte mer astringerende og «spiss»; Gougunao Cha er mildere og søtere, med en mer utpreget «tilbakevendende sødme».
Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Dampet grønn te fra Hubei-provinsen. En helt annen teknologisk profil: dampfiksering mot brenning i wok. Enshi Yulu er preget av en distinkt «gressaktig-marin» smak (umami); Gougunao Cha er mer blomsterpreget, kastanjeaktig, med en kompleks aroma fra den brente teen.
Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Báichá): Grønn te fra Zhejiang med unormalt høyt aminosyreinnhold (5–10 %). Anji Bai Cha er ultramild og «buljong»-søt; Gougunao Cha har mer struktur, med tydelig kastanje- og orkidéinnslag i buketten.

Avslutningsvis:

Gougounao Cha er en te med en forunderlig skjebne: fra en familieshemmelighet på et fjell formet som et hundehode til gullmedaljer på internasjonale utstillinger og status som nasjonal kulturarv. Dens fremste fortrinn — en edel orkidé-kastanje-aroma, en ren, gylden trekk, en lang og mild «tilbakevendende sødme» — kommer til sin fulle rett bare ved en skånsom tilberedning: ikke for varmt vann, ikke for mye blad, ikke for lang trekketid. Gougunao Cha passer for dem som setter pris på en transparent aromalinje, en fin aminosyresødme og en lett, forfriskende ettersmak — med et mineralsk ekko av varme kilder og den kjølige fjelluften fra Luoxiao-kjeden.